在眾多的茶具之中，煮水壺是影響茶的風(fēng)味重要的器具之一，材質(zhì)從陶瓷、玻璃，到各種金屬壺體，形態(tài)各異，同時(shí)也優(yōu)劣互存。
而曾經(jīng)刷屏朋友圈的一篇文章，其中關(guān)于“高錳鋼燒水壺會(huì)析出錳，長(zhǎng)期過(guò)量攝入后，會(huì)變傻、變癡呆、致癌等”的說(shuō)法，也一度引起公眾恐慌，掀起一波“換水壺”潮。
那究竟該如何選擇煮水壺呢？我們通過(guò)列舉市場(chǎng)上各類材質(zhì)燒水壺的特性，以供茶友們參考。
銅壺：傳熱效果好，易銹須慎重
早在3000多年前，商周貴族用當(dāng)時(shí)最拉風(fēng)的貴金屬“銅”鑄造了各種牛掰造型的炊具，其他的人各種嫉妒羨慕恨。然而一段時(shí)間后，這群貴族卻集體放棄了用銅做炊具。因?yàn)?，他們集體中毒了。
銅壺美觀、耐用。從傳熱效果來(lái)說(shuō)，銅壺是所有材質(zhì)中最好的。因其制作加工的工藝更加靈巧多變，加上不同銅材色澤上的變化，令銅壺的觀賞收藏價(jià)值大大提升了。
但它也有一個(gè)缺點(diǎn)，就是容易產(chǎn)生銅銹（銅綠）。雖然一些老茶館，至今還在沿用銅壺，但從安全角度來(lái)說(shuō)，銅屬于重金屬，含有有害的物質(zhì)，會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響。
特別提醒：在銅壺的選擇上，應(yīng)該小心慎重。在保養(yǎng)上，如果稍微不當(dāng)便會(huì)產(chǎn)生銅綠，長(zhǎng)時(shí)間使用可能會(huì)造成銅中毒。
不銹鋼壺：便捷耐腐蝕，但需購(gòu)買(mǎi)正規(guī)產(chǎn)品
第一次世界大戰(zhàn)時(shí)期，士兵步槍槍膛容易受損生銹。英國(guó)科學(xué)家布享利布雷爾利發(fā)明了一種不易磨損的合金鋼，這種鋼材便是不銹鋼。
不銹鋼按組織結(jié)構(gòu)可以分為奧氏體、鐵素體、馬氏體等幾大類。不銹鋼無(wú)論是美觀度還是因?yàn)槠鋱?jiān)固無(wú)比的“身段”和安全環(huán)保、容易清洗的特性都堪稱最佳材質(zhì)。
同時(shí)，不銹鋼無(wú)論運(yùn)用于炊具還是水壺都是受人追捧的“寵兒”，逐漸成為大眾使用品。不銹鋼壺因其耐腐蝕性能優(yōu)良、耐高溫及韌性高的特點(diǎn)，得到廣泛應(yīng)用。
錳鋼壺消息出來(lái)之后，市場(chǎng)上談及最多的“304不銹鋼”，也只是不銹鋼燒水壺中最為常見(jiàn)的一種材質(zhì)之一。
事實(shí)上，304不銹鋼雖然有著錳含量低的特點(diǎn)，但并不是其它不銹鋼材質(zhì)的燒水壺煮水就一定會(huì)存在危害。只是有一些不良商家追逐利益，掛羊頭賣狗肉地用劣質(zhì)鋼材假冒不銹鋼鑄造燒水壺。
特別提醒：選擇正規(guī)廠家的大品牌產(chǎn)品，以確保燒水壺材質(zhì)的安全性。避免選擇劣質(zhì)燒水壺，易炸易漏電，存在很大的安全隱患。
鐵壺：補(bǔ)鐵皆傳說(shuō)，購(gòu)買(mǎi)需謹(jǐn)慎
近幾年鐵壺大熱，無(wú)論是資深茶友，抑或是小白都對(duì)其趨之若鶩。鐵壺樸實(shí)厚重，通過(guò)鑄造技藝，加之制造者的藝術(shù)造旨，形成鐵壺特殊的文化。
可用于日常煮水，亦可作藝術(shù)品收藏。除了收藏價(jià)值以外，鐵壺對(duì)于泡茶也是益處頗多。最為牛掰的功能，能夠提高水溫，讓沸點(diǎn)更接近100度，蓄熱能力強(qiáng)。
如今，市面上五花八門(mén)的鐵壺各式各樣，一把鐵壺的價(jià)格從幾百塊到數(shù)萬(wàn)元不等，那些看起來(lái)相差無(wú)幾的鐵壺，卻價(jià)差千萬(wàn)倍。
單在某寶上，幾萬(wàn)個(gè)鐵壺便可讓人眼花繚亂，讓人無(wú)從下手。但它的安全性與使用壽命，也不見(jiàn)得比得上我們?nèi)粘Ｖ袘T用的鐵壺。如果隨便亂買(mǎi)，遇見(jiàn)不良廠家所使用的不合格鐵所作的新壺，對(duì)人體危害是相當(dāng)大。
事實(shí)上，優(yōu)質(zhì)鐵壺一般多采用生鐵鑄造，密度較低，敲擊壺身會(huì)發(fā)出較為沉悶的聲音。而劣質(zhì)鐵壺的原料中因?yàn)樘砑游镙^多，密度高敲擊時(shí)會(huì)發(fā)出較為尖銳的聲音。同時(shí)，為了避免生銹，大多數(shù)國(guó)產(chǎn)鐵壺內(nèi)部通常會(huì)有涂層。
特別提醒：選擇正規(guī)品質(zhì)大廠家，能夠保證鐵壺材質(zhì)和涂層的安全性。經(jīng)過(guò)食品安全檢測(cè)的鐵壺，符合食品級(jí)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，讓大家用得更放心。
玻璃壺：選擇正規(guī)產(chǎn)品，別被外表迷惑
中國(guó)古代的玻璃制造工藝始于西周時(shí)期，歷經(jīng)綿延不絕的兩千余年，至清代發(fā)展到頂峰，成為古代玻璃史上的鼎盛時(shí)期。
如今，玻璃壺因壺體通透可視，美觀大方，且具有環(huán)保節(jié)能、熱效能高、無(wú)輻射、安全無(wú)毒和實(shí)用性高的特點(diǎn)，深受大眾歡迎。
但你或許聽(tīng)說(shuō)過(guò)，彩陶器具會(huì)引發(fā)鉛中毒。但是，你可能不知道，晶瑩剔透的水晶玻璃壺也會(huì)“暗藏殺機(jī)”。
所謂的水晶玻璃是在普通玻璃中添加了某些化學(xué)成分而形成的一種玻璃。市面上，流通的水晶玻璃分為添加了氧化鋁的含鉛水晶玻璃和無(wú)鉛水晶玻璃兩種，前者更容易發(fā)生鉛中毒。
正規(guī)廠家生產(chǎn)的玻璃壺會(huì)在外包裝上明確標(biāo)注，價(jià)格相對(duì)昂貴。那些無(wú)標(biāo)識(shí)，又過(guò)于便宜的“水晶玻璃”壺造假可能性極大。
那么是不是非水晶玻璃壺就一定安全呢？其實(shí)也不盡然，如果是合格的正規(guī)產(chǎn)品，其基礎(chǔ)玻璃本身是無(wú)毒的。但有些不法商販?zhǔn)褂貌缓细竦牟牧?，更甚使用工業(yè)、科研所用的有毒玻璃，這對(duì)身體危害非常大。
特別提醒：劣質(zhì)的玻璃壺，在高溫煮水過(guò)程中，容易造成玻璃壺炸碎的現(xiàn)象。建議茶友們最好選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的基礎(chǔ)玻璃或無(wú)鉛水晶玻璃所作的玻璃壺，保證安全可靠。
陶瓷壺：易鉛中毒，不提倡使用
陶瓷是我國(guó)使用最普遍的食物器皿，電水壺也有陶瓷材質(zhì)，不過(guò)相對(duì)不多。
在普羅大眾的潛意識(shí)中，陶瓷或許是最安全的材料。但事實(shí)上，劣質(zhì)的陶瓷也是有毒的，主要是指鉛鎘溶出。
為使陶瓷壺器皿好看，通常在表面有裝飾的彩色圖案，而鉛主要來(lái)源于陶瓷釉上的顏色。一些小廠家生產(chǎn)的陶瓷水壺，受利益驅(qū)使貪圖便宜，使用價(jià)格低廉低劣的低溫釉涂層等原材料，在高溫煮水過(guò)程中會(huì)溶出大量鉛導(dǎo)致超標(biāo)，長(zhǎng)期使用會(huì)影響人體健康。
同時(shí)，長(zhǎng)期積累的水垢等雜質(zhì)更容易藏匿在壺內(nèi)壁，清除水垢較為麻煩，不便于清洗。
特別提醒：在安全性上，不提倡選擇陶瓷壺。如果部分茶友對(duì)陶瓷壺情有獨(dú)鐘，應(yīng)盡量選購(gòu)不帶彩飾的陶瓷壺。
陶壺：工藝成熟安全，性價(jià)比高
中國(guó)的制陶業(yè)最早可以追溯到新石器時(shí)代，制陶技藝一直領(lǐng)先世界。
古代先人以陶器煮食物獲得健康，用陶器煮水泡茶飲用獲得自然滋味。在泡茶煮水的器具中，陶壺外形古樸美觀，又具有較高的性價(jià)比，是眾多茶友的首選。
陶壺一般采用原生陶土加工而成，比較常見(jiàn)的有紅泥、青泥、白泥、黃泥等。具有吸附水垢的功能，能夠有效凈化水質(zhì)，提升水的口感。
很多人偏愛(ài)鐵壺銀壺，但鐵重銀貴。而陶壺煮出的水，不但能夠達(dá)到前者的口感，而且還有不重、價(jià)格平易近人的特點(diǎn)。
同時(shí)，與金屬壺相比，陶壺最大的妙處是粗陶材質(zhì)氣孔多，可以凈化水質(zhì)，提升茶葉的茶香茶韻。且不含對(duì)人體有害的物質(zhì)，安全得以保障。
特別提醒：值得注意的是，茶友們?cè)谑褂眠^(guò)程中，應(yīng)將煮完熱水的壺，放在對(duì)溫度不敏感的壺托或木質(zhì)膈墊上，以免快速的冷熱交替引起炸裂。
總結(jié)：綜上所述，不論茶友們選擇哪種材質(zhì)的燒水壺，都應(yīng)將飲用安全放在首位。根據(jù)自己對(duì)材質(zhì)的偏好，選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的大品牌水壺，尤為重要。
