現(xiàn)代泡茶用水的最佳選擇為山泉水，陸羽在《茶經(jīng)》中將山泉水列為上品，而在現(xiàn)代，山泉水經(jīng)過(guò)砂石的自然過(guò)濾，通常比較干凈，味道略帶甜美，水質(zhì)的穩(wěn)定度高，用來(lái)泡茶，滋味與香氣可得到最大程度的發(fā)揮。
泡茶用水的選擇：
山泉水
推薦指數(shù)：★★★★★
陸羽在《茶經(jīng)》中將山泉水列為上品，這是因?yàn)樯饺蠖嘧陨綆r斷層細(xì)流匯集而成，經(jīng)過(guò)砂石的自然過(guò)濾，通常比較干凈，味道略帶甜美，水質(zhì)的穩(wěn)定度高。用這種泉水泡茶，能使茶的色、香、味得到最大的發(fā)揮。
礦泉水
推薦指數(shù)：★★★★
礦泉水是富含礦物質(zhì)的水，其硬度、鐵、溶解性總固體含量均比純水和自來(lái)水高。經(jīng)試驗(yàn)，用硬度在170毫克/升以下，溶解總固體在3000毫克/升以下，鐵低于0.005毫克/升的礦泉水泡茶，其色、香、味均能保持茶的特色，是茶坊泡茶首選的水。
純凈水
推薦指數(shù)：★★★
純凈水經(jīng)過(guò)多層過(guò)濾凈化處理后，十分適宜泡茶。用透明度高、凈度好的純凈水泡茶，沏出的茶湯晶瑩透澈，而且香氣滋味純正，無(wú)增無(wú)減，鮮醇爽口。
井水
推薦指數(shù)：★★★
井水屬于地下水，特點(diǎn)是懸浮物含量少、透明度較高。
在現(xiàn)代，環(huán)境影響，部分地區(qū)井水亦存在一定隱患，但是偏遠(yuǎn)地區(qū)、山區(qū)等環(huán)境優(yōu)秀地區(qū)，凈水依舊優(yōu)質(zhì)，用來(lái)泡茶亦是不錯(cuò)的選擇。
自來(lái)水
推薦指數(shù)：★★
自來(lái)水是最方便獲得的水，由于自來(lái)水中含有氯，在水管中停流較久時(shí)，會(huì)含有較多鐵質(zhì)，影響口感，所以在用自來(lái)水沏茶前最好先凈化一下再使用。
雨水、雪水
推薦指數(shù)：★
古時(shí)雨水、雪水被稱為天泉，煮雪烹茶歷代被文人看作是一種雅事，在《紅樓夢(mèng)》中妙玉就用雪水煮茶招待寶玉。
但現(xiàn)如今，工業(yè)化嚴(yán)重，雨水、雪水已不再適合泡茶。
