泡茶水溫多少度合適：綠茶、黃茶其原料細(xì)嫩，其泡茶水溫為80℃；老白茶較為耐泡，其沖泡水溫為100℃，新白茶則使用90 ℃水溫沖泡；半發(fā)酵烏龍茶沖泡水溫為100℃；黑磚茶、普洱茶類緊壓茶用100℃水溫沖泡；全發(fā)酵的紅茶則適宜90℃沸水沖泡。
泡茶水溫多少度合適：
1.綠茶、黃茶
比如西湖龍井、碧螺春、蒙頂黃芽、信陽毛尖、六安瓜片、黃山毛峰等，這類高級(jí)綠茶最細(xì)嫩新鮮，不宜使用開水沖泡。把 燒開的水晾至80～85℃沖泡最好。
可以先倒水，再放茶葉，也可根據(jù)實(shí)際情況，采用上投法、中投法、下頭發(fā)沖泡。
2.烏龍茶、紅茶
鐵觀音、大紅袍等烏龍茶，要的就是濃郁茶香，茶要放得多些，沖泡溫度則需要100℃的開水。水沸騰后馬上沖泡，第一泡倒掉（洗茶），從第二泡開始飲用。
而紅茶為全發(fā)酵茶，茶葉相不是那么粗老，使用晾置后的開水95℃水溫沖泡即可，同理新白茶也可以使用90~95℃的水溫沖泡。
3.黑茶、普洱茶、白茶
黑茶、普洱、老白茶只有使用100℃的高溫才能發(fā)揮茶葉的極限滋味。此類茶葉原料較為粗老，且具有越陳越香的特色，開水則可以充分煥發(fā)茶葉的內(nèi)含物質(zhì)，使其茶湯豐富飽滿。
