大麥茶味甘、性平，富含多種微量元素以及膳食纖維，有消食化瘀，平胃止渴，益氣調(diào)中的效果，其次促進身體新陳代謝，有疏通腸道，利尿消疲的好處，適度飲用，還能補充身體所需的水分以及蛋白質(zhì)，有降燥除乏，改善油膩的作用。
另外大麥茶含有人體所需的17種微量元素，19種以上氨基酸，富含多種維生素及不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)和膳食纖維，適應(yīng)了人們回歸自然，追求健康的需求， 飲用也可以維持身體平衡，補充身體能量。
大麥更多時候也被 制成麥精飲品、麥芽餅、麥芽糖，以及各式各樣的糕點和小吃，可口味美，深受大朋友小朋友的喜愛。
如果把大麥微炒一下，更會散發(fā)清新的麥香氣味。由于其性味偏性比生大麥溫熱，亦不同程度增強了消積導(dǎo)滯、健脾和胃的功效，對于忙碌的都市人而言，餐后小休泡一杯炒大麥水（稱大麥茶）飲用，確實有提神醒腦的神奇效果。
大麥茶還可用于：
(1)飲食過度，胸悶腹脹，炒黑研磨服，有化炎消脹，調(diào)中止瀉之功。
(2)小兒食積，面黃肌瘦，老弱之人，食少乏力，用大麥加糖服，益氣健胃。
(3)消化道潰瘍，以大麥為主食，可平胃氣，止隱痛。
(4)暑熱煩渴，用大麥煎水茶，清暑生津，除煩解渴。
