黑苦蕎的產(chǎn)地為四川涼山、山西左云等地，黑苦蕎是選用優(yōu)質(zhì)蕎麥種子，除去雜質(zhì)，并經(jīng)過特定的工序制成，其次黑苦蕎產(chǎn)地眾多，且大多分布在高寒地帶，土壤豐富，光照充足，制成的成品茶亦富含微量元素以及膳食纖維，十分適宜日常飲用。
黑苦蕎（四川西昌涼山）：
涼山是世界苦蕎麥起源中心，全世界苦蕎麥有15個種2個變種，涼山州就有10個中2個變種。涼山苦蕎麥年均產(chǎn)量12萬噸，約占全國總產(chǎn)量的一半左右，全世界的三分之一以上，涼山苦蕎在世界市場具有主導(dǎo)性、決定性的影響和地位涼山是世界苦蕎麥資源最豐富、種類最多樣、分布最集中、種植最廣泛、產(chǎn)量最領(lǐng)先、品質(zhì)最優(yōu)良的主產(chǎn)區(qū)。涼山被譽(yù)為“苦蕎麥之鄉(xiāng)”，是名符其實的“世界苦蕎之都”。
黑苦蕎（山西大同左云）：
山西古雁門郡海拔1800米以上，為高寒無污染山區(qū)，屬于原生態(tài)古老作物，又稱“韃靼蕎”，為黑苦蕎中的極品，土壤中含有豐富的硒元素，原料產(chǎn)品無害蟲侵蝕。國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局于2010年第111號公告批準(zhǔn)對“左云苦蕎”施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
“左云苦蕎”的保護(hù)產(chǎn)地范圍為：左云縣馬道頭鄉(xiāng)、水窯鄉(xiāng)、小京莊鄉(xiāng)、張家場鄉(xiāng)、三屯鄉(xiāng)、管家堡鄉(xiāng)、鵲兒山鎮(zhèn)、云興鎮(zhèn)、店灣鎮(zhèn)等9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
總而言之：
黑苦蕎是苦蕎中的珍品，外殼呈深黑色。據(jù)研究表明：黑苦蕎根，莖，葉，花，果中富含蘆丁（vp），鉻，硒元素，18種氨基酸，9種脂肪酸，膳食纖維，葉綠素，粗蛋白，礦物質(zhì)，屬天然珍貴的養(yǎng)生品。
