竹葉青茶產(chǎn)地在四川省樂(lè)山市峨眉山，屬于綠茶類，未經(jīng)發(fā)酵，主要分布在海拔800～1200米峨眉山的萬(wàn)年寺、清音閣、白龍洞、黑水寺等地，是采用一芽一葉或一芽二葉初展為原料，經(jīng)加工制成，其成品茶外形扁長(zhǎng)，兩頭尖細(xì)，具有明顯的竹葉風(fēng)韻特征。
峨眉山山勢(shì)巍峨，峰巒挺秀，林木蒼翠，云海連綿。茶園主要分布在清音閣、白龍洞、萬(wàn)年寺、黑水寺一帶，居于群山環(huán)抱之中，生長(zhǎng)于云霧繚繞之處，環(huán)境優(yōu)美，很適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。
峨眉山作為歷史上著名的產(chǎn)茶地，與其地理位置不無(wú)關(guān)系。尤其是峨眉半山雨量充沛、濕潤(rùn)多霧，被聯(lián)合國(guó)專家稱為世界上同緯度生物、植被保護(hù)最好的地區(qū)，這種環(huán)境特別適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。
名山出好茶，竹葉青主產(chǎn)區(qū)為峨眉山海拔800~1500米的高山特定茶區(qū)。群山環(huán)抱，終年云霧繚繞，森林茂盛，茶樹(shù)接受光照時(shí)間短，強(qiáng)度低，漫色光多，有利于茶樹(shù)中葉綠素、氨基酸含量等增加。
采摘時(shí)，一般在清明前3~5天開(kāi)采，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展，鮮葉嫩勻，大小一致。 適當(dāng)攤放后，經(jīng)高溫殺青、三炒三涼，采用抖、撒、抓、壓、帶條等手法，做形干燥。使竹葉青茶具有扁直平滑、翠綠顯毫，形似竹葉的特點(diǎn)；再進(jìn)行烘焙，茶香益增，成茶外形美觀，內(nèi)質(zhì)十分優(yōu)異。
竹葉青茶的品質(zhì)特征：
外形特點(diǎn)：峨眉竹葉青外形扁條，兩頭尖細(xì)，形似竹葉;竹葉青茶是采自峨眉山的明前茶，其外形潤(rùn)且緊細(xì)均整，扁平光滑，呈竹葉型，一旗一槍，煞是精致。
品質(zhì)特點(diǎn)：內(nèi)質(zhì)香氣高鮮;湯色清明，滋味濃醇;葉底嫩綠均勻。茶湯黃綠明亮，帶栗香，滋味鮮醇高爽，經(jīng)久耐泡。
竹葉青不僅有著悠久的歷史，它的文化還與佛家、道教關(guān)聯(lián)甚密。相傳僧徒們由于長(zhǎng)時(shí)間的坐禪，容易使身體勞累、困乏，而喝茶有利于醒腦、生津止渴、緩解疲勞，因此，茶湯便成為僧侶最佳的飲品。佛教提出“梵我一如”的茶道內(nèi)涵，使茶道更具神韻，而道家“天人合一”的思想更是茶道之靈魂，人茶合一。
