雨前茶指的是清明節(jié)（4月4日）至谷雨時(shí)節(jié)（4月20日）采摘、制成的茶品，谷雨茶的時(shí)間在明前茶之后，與明前茶相比，雨前茶的香氣會(huì)更加張揚(yáng)，香型較少，更加直爽，耐泡程度高，其次雨前茶外形勻稱，茶毫較少，其茶持嫩香，滋味鮮濃，湯汁醇厚、直爽。
雨前茶就是4月4日到4月20日之前采制的茶葉，我們稱之為雨前茶。
雨前茶當(dāng)然沒(méi)有明前茶細(xì)嫩，由于這時(shí)氣溫高，雨量充沛，茶樹(shù)的芽葉生長(zhǎng)比較快，溫和的氣溫養(yǎng)護(hù)中，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使雨前茶滋味鮮活，香氣怡人。
雨前茶積累的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也較豐富些，所以雨前茶的滋味鮮濃而且很耐泡。
雨前茶又稱清明之后，谷雨之前采摘的茶樹(shù)嫩芽，俗稱二春茶，除了芽嫩以外，有一芽一嫩或一芽?jī)赡圻@兩種。
一芽一嫩的茶葉在水里泡開(kāi)來(lái)就像展開(kāi)旌旗的古代的槍，被稱為“旗槍”，一芽?jī)赡劬拖褚粋€(gè)麻雀的舌頭，被形容為“雀舌”。
雨前茶有什么特色
1、清新爽口
明前茶講究“鮮”，而雨前茶講究“爽”，爽最是雨前茶的精華。
谷雨前生長(zhǎng)的茶葉，由于光照適宜、水分充沛，所含的茶多酚與茶氨酸含量的比例是諧調(diào)。茶多酚與茶氨酸的比例諧調(diào)，正是茶葉喝起來(lái)“爽口”的重要原因。
2、滋味濃厚，口感強(qiáng)
喝“明前茶”，就是淡雅；喝“雨前茶”，更有滋味兒。雨前茶入口香高味醇，茶多酚相較于明前茶更高，內(nèi)涵物質(zhì)也更加豐富。
3、產(chǎn)量豐富，價(jià)格實(shí)惠
物以稀為貴，所以明前茶很貴。雨前茶，得益于良好的天時(shí)，產(chǎn)量更為豐富，價(jià)格也變得更實(shí)惠。人們偏愛(ài)著雨前茶，雨前茶更有春天的感召，認(rèn)為那春意盎然、百花齊放的肆意綻放才是生命的本意。
