正山小種屬于紅茶，全發(fā)酵，茶性溫和，主產(chǎn)于福建省武夷山市桐木村，其制作工藝為萎凋、揉捻、發(fā)酵、過紅鍋、復(fù)揉、熏、復(fù)火、毛茶、精制等工序，制成的干茶外觀條索緊結(jié)，色澤烏黑油潤，口感飽滿，香氣馥郁，并具有松煙香、桂圓湯的核心特征。
正山小種的口感：
開湯后香氣純正，由于正山小種的采用松煙進(jìn)行烘干，所以有明顯的松煙香。正山小種茶湯金黃明亮，在茶湯和盛茶器皿接觸的邊緣會(huì)有一圈油亮的光圈，這是紅茶品質(zhì)好的特征之一。
茶湯品飲起來滋味醇柔、入口爽滑、松煙香充斥唇齒之間、甘甜味明顯，口感類似于桂圓湯。因此正山小種素有“松煙香、桂圓湯”之稱。正山小種的葉底應(yīng)呈古銅色，芽葉肥嫩，軟亮有光澤。
正山小種的保存方法：
我們要想好好喝茶，光學(xué)會(huì)了鑒別茶葉品質(zhì)還不夠，在挑選到優(yōu)質(zhì)的茶葉后，懂得如何儲(chǔ)存也十分重要。掌握鑒別茶葉品質(zhì)的方法可以讓我們喝到好茶，學(xué)會(huì)如何儲(chǔ)存茶葉可以讓我們一直有好茶喝。
首先在儲(chǔ)存茶葉的時(shí)候要注意避光、溫度適宜、濕度適宜。
保存正山小種時(shí)，我們可以把茶葉裝在密封性好的錫罐或鐵罐子內(nèi)。最好是吧茶葉先裝入鋁箔袋內(nèi)，擠掉多余的空氣，然后密封好口，最后裝入鐵罐子內(nèi)，蓋好蓋子，放置在書房或者茶幾之上陰涼處保存。
放在冰箱里冷藏也是可以的，但是不建議，因?yàn)椴?nèi)多冷氣產(chǎn)生一定水分，所以稍微不注意，就會(huì)使得茶葉受潮。
