妃子笑茶屬于紅茶,產(chǎn)于福建崇安縣星村桐木關(guān),妃子笑茶選取一芽二葉,經(jīng)過發(fā)酵制作而成,其口感甘甜,味道與荔枝非常相似,取楊貴妃故事,因此得名,妃子笑茶湯色顯橙黃略紅,似荔枝香,外形略帶毫尖,色澤烏潤。
妃子笑茶屬于什么茶:
一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來…
妃子笑茶屬于正山小種的一個花色,其帶有特別的荔枝香而命名,當(dāng)然價格更是相當(dāng)貴,其具體如何制作也成為企業(yè)的秘密。目前大部分正山小種企業(yè)都會做一些妃子笑茶,但各有各的不同。
其實前幾年一直有接觸妃子笑的正山小種,不少因為香氣過于濃郁,或是沒有做到小種該有的那種高山韻味,所以都放棄了。今年例外,覺得這家做的妃子笑相對之前,更為討人喜愛,與大家分享。
首先干茶,較為新嫩油潤,較為細嫩,倒有點妃子笑的影子。據(jù)廠家說,本款妃子笑以黃觀音品種為主,幾次問起來詳細信息,廠家都不愿多說,可能這也是它們的秘密吧。我猜測,這個應(yīng)該是小種紅茶原料為主,配合了黃觀音品種為主。做的比前些年做的感覺香氣淡雅了許多,挺好的。
沖泡后,首先是正山小種那種干甜般的桂圓香,再細嗅即發(fā)現(xiàn)其實混合著花香的淡淡荔枝香,若有若無。淡淡的、雅雅的。
重點則要說的是口感的特征,最大的特點是平衡。一個是剛剛說的香氣的平衡。一個就是茶湯的平衡。
最為欣賞的是它的鮮活,我想這是正山小種決不可錯過的一點。其實發(fā)酵度高起來之后,鮮活的感覺就更為難得,本款感覺總體還是輕靈的、鮮活的,讓人感覺不錯。也就是開始說的,沒有抹殺掉正山小種的魂。
其次有濃度的飽滿的口感。這種飽滿是茶湯有濃度,醇厚、甜潤不在話下,喝起來似乎在口腔停留,整體體感較好,似乎有一定的發(fā)酵度。
而這鮮活與飽滿醇厚的平衡,我想它是精彩的。
關(guān)于耐泡程度,可以說它的特長,沖泡了有六七道味道都保持在相當(dāng)?shù)乃剑苁请y得。