霧里青的產(chǎn)地皖南佛教圣地九華山和國家級自然保護(hù)區(qū)牯牛降及周邊地域，主產(chǎn)區(qū)位于石臺縣珂田、占大、大演一帶。霧里青全芽肥嫩，茸毫披露，嫩香持久，滋味鮮醇，湯色淺黃明亮，葉底嫩綠完整。鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為全芽，芽頭肥壯，芽長15~20mm，制作方法有鮮芽炒制和抽針2種。
霧里青的沖泡方法：
1、平時(shí)霧里青，在沖泡時(shí)一定要選擇合適的茶具，這種茶葉口感鮮嫩，適合使用玻璃杯或者白瓷杯來沖泡茶葉，而且在沖泡時(shí)不需要茶杯蓋。霧里青在沖泡以前還可以經(jīng)過觀察這一項(xiàng)，人們可以把它的干茶放在白紙或者其它器具上，觀賞干茶的茶色形狀，并用鼻子去聞它的清雅茶香。
2、沖泡霧里青，要用準(zhǔn)備好的開水，先把準(zhǔn)備好的茶具溫?zé)嵋幌拢阉逑锤蓛?，然后再倒?/3左右的開水，隨后放入準(zhǔn)備好的霧里青茶，這時(shí)茶葉吸水以后，會慢慢伸展膨脹，人們可以在外圍觀賞茶葉慢慢變化的過程。
3、等茶葉吸水全部浸潤以后，再二次注水注水應(yīng)該達(dá)到茶杯的九成滿，浸泡一到二分鐘以后里面的茶湯就能泡好，這時(shí)可以取出茶湯慢慢品飲，但是取出茶湯以后必須盡快再次注水。正常情況下一次放入的霧里青茶葉可以反復(fù)沖泡四到五次。
霧里青歷史
宋代叫“嫩蕊”，為蒸青散茶，1990年代恢復(fù)試制成功稱“仙寓香芽”。據(jù)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)傳說，這種芽茶清代稱“霧里青”。產(chǎn)于皖南佛教圣地九華山和國家級自然保護(hù)區(qū)牯牛降及其周邊地域，主產(chǎn)區(qū)位于石臺縣珂田、占大、大演一帶。霧里青(芽蕊茶)品質(zhì)特點(diǎn):全芽肥嫩，茸毫披露，嫩香持久，滋味鮮醇，湯色淺黃明亮，葉底嫩綠完整。鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為全芽，芽頭肥壯，芽長15~20mm。
