什么是有機(jī)茶？
人們普遍都會(huì)有這么一個(gè)模糊的概念：有機(jī)，就是無化肥，采用新鮮的肥料種植而成的農(nóng)作物。實(shí)際上，“有機(jī)”的定義要嚴(yán)謹(jǐn)?shù)枚唷?/p>
有機(jī)茶是一種按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的方法進(jìn)行生產(chǎn)加工的茶葉。在其生產(chǎn)過程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長調(diào)節(jié)劑、化學(xué)食品添加劑等物質(zhì)生產(chǎn)，并符合國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)(IFOAM)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)有機(jī)(天然)食品頒證組織發(fā)給證書。
IFOAM國際有機(jī)運(yùn)動(dòng)農(nóng)業(yè)聯(lián)合會(huì)，是國際上擁有最多成員的有機(jī)機(jī)構(gòu)之一，也是最早進(jìn)入中國大陸做有機(jī)認(rèn)證的國際有機(jī)機(jī)構(gòu)。它的有機(jī)認(rèn)證針對(duì)的并不是商品，而是在監(jiān)督生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸、販?zhǔn)鄣刃袨樗鶚?gòu)成的系統(tǒng)中，遵循一定規(guī)范。
以目前認(rèn)知稍高的有機(jī)農(nóng)業(yè)為例，這個(gè)行業(yè)的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)在于：
① 通過生物措施保持土壤肥力
② 減少外部投入、人工反向干預(yù)
③ 禁用化肥、農(nóng)藥
④ 建立種植場(chǎng)內(nèi)部的物質(zhì)與能量循環(huán)
⑤ 對(duì)于人類生存與生物多樣性有利
因此，所有的有機(jī)認(rèn)證，其實(shí)控制的都是產(chǎn)品制造的過程，而非結(jié)果。
我國有機(jī)茶的情況
有機(jī)茶葉是一種純天然、無污染的茶葉，是中國第一個(gè)頒證出口的有機(jī)食品，在茶葉質(zhì)量安全認(rèn)證體系中等級(jí)最高。
統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前，中國通過有機(jī)茶認(rèn)證的茶葉生產(chǎn)企業(yè)1282家，認(rèn)證有機(jī)茶園面積超過166萬畝，年產(chǎn)有機(jī)茶19.3萬噸。其中，福建省茶葉產(chǎn)量、產(chǎn)值均居全國首位。
全國各產(chǎn)茶省地，都在積極構(gòu)建有機(jī)茶園，不僅原料要綠色有機(jī)，連同生產(chǎn)設(shè)備，生產(chǎn)環(huán)境都需要嚴(yán)格的把控，爭取提升茶葉質(zhì)量安全。
有機(jī)茶、綠色食品茶與無公害茶的區(qū)別
【三者的概念】
有機(jī)茶的概念是20世紀(jì)90年代初引入我國的，其宗旨是保護(hù)生態(tài)環(huán)境、降低資源消耗、提高茶葉品質(zhì)。
綠色食品茶是原農(nóng)墾部門根據(jù)我國國情發(fā)展起來的，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品具有安全、優(yōu)質(zhì)、富營養(yǎng)的特點(diǎn)。
而無公害茶是21世紀(jì)初我國加入WTO后，政府實(shí)施食品安全基本國策提出的，是保障茶葉的基本安全，滿足大眾消費(fèi)，是最基本的市場(chǎng)準(zhǔn)入條件。
綠色食品茶分為A級(jí)和AA級(jí)，AA級(jí)綠色食品茶與有機(jī)茶相當(dāng)。有機(jī)茶和AA級(jí)綠色食品茶在安全性方面要求更高，規(guī)定生產(chǎn)基地要遠(yuǎn)離工廠、公路、生活區(qū)和傳統(tǒng)衣業(yè)區(qū)以避免各種污染源，在生產(chǎn)過程中不準(zhǔn)使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥和除草劑，只能使用有機(jī)肥料，以農(nóng)業(yè)、生物和物理方法控制病蟲害。
【在層次上的區(qū)分】
有機(jī)茶與無公害茶、綠色食品茶都是安全的茶葉產(chǎn)品，但在層次上，有機(jī)茶屬于最高層次，其次是綠色食品茶(AA級(jí)綠色食品茶與有機(jī)茶相當(dāng))，再者是無公害茶。
