馬黛茶由馬黛樹（學(xué)名巴拉圭冬青）的葉子制成，馬黛茶的味道有一股煙熏且夾帶植物草的香氣，無梗馬黛茶味道非常濃厚，初飲提神，并有苦味，像苦丁茶般，但都有強烈的回甘。因此也會加入草莓、蘋果、檸檬、橙子等水果汁來調(diào)和口味。也可以不用水來沖馬黛茶，換成椰肉和溫牛奶。
馬黛茶的習(xí)俗及飲用方法
一個茶壺（最早是用葫蘆制成，現(xiàn)在也用木頭、金屬等制作）、一個過濾吸管是馬黛茶的必備茶具。在布宜諾斯艾利斯，經(jīng)?？梢砸姷搅宅槤M目的馬黛茶茶具。馬黛茶源自南美的富含咖啡因的泡騰茶，初飲提神，而后有煙熏的香氣。
喝馬黛茶也是有講究的，吸管不要隨意攪拌很容易堵塞吸管，所以安安靜靜喝就好了。人多的時候喝茶更有意思，一個葫蘆大家喝。所有人共用一個葫蘆，共用一個管子，個個人喝過后傳給下一個人。一般泡茶的人第一個喝，一定要喝完，然后重新倒上熱水再遞給下一個人，同樣喝完倒?jié)M，像這樣依次傳遞。
半葫蘆的茶可以泡十次，也就是夠十個人每人喝一葫蘆，要繼續(xù)的話再換新茶重新泡。現(xiàn)在喝馬黛茶不僅僅是大家共用一根吸管，也有像喝中國茶一樣在壺里泡好后倒在茶杯里喝的，這顯然更符合現(xiàn)代人的衛(wèi)生觀念，但當?shù)厝送鶗J為那樣喝馬黛茶，就失去了阿根廷風(fēng)味。
馬黛茶本身的滋味有點苦澀，有點像苦丁茶，所以商家會加入草莓、蘋果、檸檬、橙子等水果汁來調(diào)和口味。也可以不用水來沖馬黛茶，換成椰肉和溫牛奶。
馬黛茶的沖泡方法
泡制馬黛茶是不可用100℃的開水，因為100℃的水會破壞茶里的營養(yǎng)成分，這樣效果就差了，茶水的濃度和熱水的用量全憑個人喜好而定。
依照一般茶葉，浸泡2-3分鐘即可飲用，熱飲冰飲風(fēng)味俱佳，可加入蜂蜜及檸檬，也可以試試調(diào)入牛奶當作奶茶，或調(diào)入果汁當作水果茶。用傳統(tǒng)方法泡馬黛茶時，首先要將兩勺糖放到葫蘆(kungulli)里，然后加進燒紅的木炭來調(diào)味。然后放進bombilla ，一種特別的禾桿在底部起到過濾作用，然后才是在旁邊加進馬黛，并放入兩勺糖。
然后你需要“cebar mate”，也就是需要加入滾燙的水（或開水），這樣茶就泡好了。你也可以不加糖，這叫作amargo 。泡馬黛茶的另一種方法叫做馬黛茶的concido ：你可以買現(xiàn)成的過濾器，像泡其它茶那樣泡馬黛茶。另外還有一種方法叫tereré：馬黛放在冰水里面，加入冰塊和檸檬。
