冬季植物一般都進入休眠期，趕在休眠之前采摘的茶葉，稱為冬茶。今天給大家介紹一款帶有獨特山韻的冬茶—雪片。
雪片，來自于不下雪的潮州。
雪片，屬于單叢的一種，是在立冬節(jié)氣之后，全年最后一次采摘制作而成的茶。是一年中產量最少的茶。
屬于冬茶的雪片，喝起來沒有春茶那么濃厚，經過風霜低氣溫的洗禮，積累了特殊的香氣成分，因此，雪片有著悠長獨特的香氣，夾帶著冬季鳳凰山的清冷，令人贊嘆它的清香冷韻。
雪片為什么叫片呢？
因為冬季幼芽生長得不太均勻，有的粗，有的小，加上茶葉內含水量偏少，所制作出來的干茶外形粗松，成片狀，所以叫做雪片。
雪片的外形
雪片的干茶外形條索挺直油潤，沖泡后，湯色橙黃，清澈明亮，帶有著明顯的花香，清新悠長，滋味甘醇清爽，回甘，具有獨特的山韻蜜味，葉底帶著綠葉紅邊的特點。
雪片有三個顯著的特征
一是花香，能做到花香的雪片才是品質好的表現；
二是雪味，茶湯入口非常清爽，感覺像水一樣滑，且又香氣飽滿，有清冷如雪的感覺；
三是韻味，韻味是茶葉品種和山地自帶的，雪片帶有的是鳳凰山的山韻之味。
雖然名字略帶寒意，但沖泡的茶湯卻能溫暖人心，是冬日里不可錯過的一道佳品。
