日照綠茶可以沖香氣，湯色，滋味和葉底四個(gè)方面來辨別好壞。日照綠茶具有湯色黃綠明亮、栗香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡等獨(dú)特優(yōu)良品質(zhì)，被譽(yù)為中國(guó)綠茶新貴。
日照綠茶的辨別：
1、香氣方面：
正宗日照綠茶是種板栗香或者說清香，而不是那種花香，更不是青草香，更不是香料的那種香，很多南方茶冒充日照綠茶的。
當(dāng)然是香氣大的好，但也注意太大了也就不對(duì)了，自然的香就是最好的，小心香料，洗茶后聞香氣最容易判斷。
2、湯色方面：
日照綠茶的湯色呈現(xiàn)黃綠色，湯色清澈、通透、明亮的為上等，渾濁的、發(fā)暗的就是差的或者假冒的了，注意對(duì)比，要2杯或者幾杯茶同時(shí)沖泡對(duì)比，就跟對(duì)比色卡那樣。
3、滋味方面：
以為苦的有味，就說這個(gè)茶好，有沙口，實(shí)際不是，內(nèi)質(zhì)豐富的日照綠茶，一般比較醇厚，感覺綿綿的、面面的!喝口感非常舒服，柔和不刺激，苦的茶說明是夏茶，或者說是劣質(zhì)茶，尤其是發(fā)澀的、不回甘的那種，更是不能喝。
4、葉底方面：
首先說，什么是葉底，葉底就是日照綠茶沖泡以后的葉片，要看葉片的形狀、厚度、韌度、還有脈絡(luò)可以判定日照綠茶真?zhèn)巍?/p>
日照綠茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
因?yàn)槿照盏靥幈狈?，晝夜溫差極大，因而茶葉生長(zhǎng)緩慢，較南方茶具有更多的維生素、礦物質(zhì)和對(duì)人體有利的微量元素。據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所測(cè)定，日照綠茶兒茶素和氨基酸的含量分別比南方茶同類產(chǎn)品高13.7%和5.3%，具有葉片厚、滋味濃、香氣高、耐沖泡的特色。
