齊山翠眉名字的由來，緣產(chǎn)金寨縣齊云山而得名，1987年被列為安徽省十大名茶之一。齊山翠眉屬于特種茶，由扳出片茶梗中的頂端芽制成，不含葉，不含梗，該茶纖細修長，微彎似眉，色澤翠綠，帶有青花香氣，故名之“翠眉”。
齊山翠眉的制茶工藝：
烘青綠茶其制作工藝是炒結合，既有炒青茶香高味濃醇的特點，又保持了烘青茶芽葉完整，白毫顯露的特色，是近年來名茶生產(chǎn)中常被采用的工藝。這類茶葉通常在殺青之后，先在鍋中邊炒邊做形，形成一定形狀后再經(jīng)烘干定型。
齊山翠眉的沏茶溫度：
茶葉中的氨基酸對人體有好處，它在水溫60℃的時候就能溶解出來。維生素C在水溫70℃時就要受到破壞。茶單寧和咖啡堿在水溫70℃時就逐漸溶解出來，若水溫過高，茶的味道就過于苦澀了。因此，要想保持茶葉中的營養(yǎng)、味道和香氣，人們沏茶的水溫最好在70℃至80℃之間為宜，一般是先將開水灌入暖瓶，而后再沏茶比較好。
