齊山翠眉可以通過塑料袋法、金屬罐裝法、低溫法儲存等方法儲存。在儲存齊山翠眉時,要注意防潮、避光、干燥,才能較好的保存齊山翠眉。
1、塑料袋、鋁箔袋貯存法:
齊山翠眉可以事先用較柔軟的凈紙包好,然后置于食品袋內(nèi),裝入茶后,將袋中空氣盡量擠出,封口即成。
最好選密度高、高壓、厚實、強度好、無異味,有封口且為裝食品用之塑料袋,不要用有味道或再制的塑料袋。
2、金屬罐裝貯存法:
選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實的錫罐裝齊山翠眉。
如果是新買的罐子,或原先存放過其它物品留有味道的罐子,可先用少許茶末置于罐內(nèi),蓋上蓋子,上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄,去除異味。
不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方,如此,鐵罐才不易生銹,亦可減緩綠茶陳化、劣變的速度。
3、低溫貯存法:
齊山翠眉裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋,將綠茶貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下,也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存綠茶。
使用此法應(yīng)注意貯存期六個月以內(nèi)者,冷藏溫度以維持0~5攝氏度最經(jīng)濟有效,貯藏期超過半年者,以冷凍(-10至-18攝氏度)較佳。
齊山翠眉儲藏要點:
一、忌潮濕:
綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì),因此具有很強的吸濕還潮性。存放綠茶時,相對濕度在60%較為適宜,超過70%就會因吸潮而發(fā)生霉斑,進而酸化變質(zhì)。
二、忌高溫:
綠茶茶葉最佳保存溫度為0-5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞,使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。
三、忌陽光:
陽光會促進綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化,能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。