胎菊的制作是花的晾曬、上籠、蒸花和曬干四個(gè)步驟。
1、晾曬，
先將采收來的花清理一番，去余梗、雜物等，放在涼爽處晾曬，切忌烈日曝曬或溫度急聚變化，影響花質(zhì)，直到花干癟為止。
2、上籠，
事先做好蒸花盤，可用竹蔑編成，周邊斜上，深約5厘米，上緣直徑約40厘米，將已經(jīng)曬癟的花放到蒸花盤內(nèi)，將花蕊向上或向下均勻排列，一般厚約3厘米，過厚不容易蒸好。
3、蒸花，
小灶蒸花在鐵鍋內(nèi)水燒開后，放入蒸花盤2～3只，上蓋深形大鍋蓋。蒸花火力要猛而均勻。每蒸一次加一次熱水。鍋底部的水也不要太多，否則容易在水沸時(shí)上升到蒸花盤里去，影響了菊花的質(zhì)量。蒸的時(shí)間約4～5分鐘，蒸的時(shí)間過長使花熟過頭反而成濕腐狀態(tài)，而且不容易曬干;相反，蒸的時(shí)間過短，又出現(xiàn)生花?？傊^生、過熟都影響質(zhì)量。剛出籠時(shí)籠瓣不貼伏，顏色灰白，經(jīng)風(fēng)一吹很快就成紅褐色。
4、曬干，
蒸好的菊花放在竹簾或其它如籃子中攤開曝曬3～4天。但注意菊花沒有干不要翻動(dòng)，晚上收進(jìn)來的時(shí)候也不能壓。曬了3天以后翻面1次，再曬3～4天，前后共曬1周左右，就收起來貯藏?cái)?shù)天，再拿出來攤開曬1～2天，這樣使花心完全變硬，就可以貯藏了。
胎菊的禁忌
沖泡菊花茶，直接以熱水沖泡即可，如果加少許蜂蜜，口感會(huì)更好。不過，味苦的野菊花最好不要飲用。由于菊花性涼，體虛、脾虛、胃寒病者、容易腹瀉者不要喝。一般情況下，菊花茶最適合頭昏、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺以及血壓高的人。
