野菜是現(xiàn)在人們較為喜歡的一種蔬菜，其中種類繁多，常見的有芥菜、婆婆丁、馬齒莧、香椿、毛妮菜、水芹等十種野菜，都較受人們的歡迎。這些野菜含有豐富的營養(yǎng)元素，對人體健康有益，還有著不同的藥用功效，可使人們身體更健康。
1、芥菜
芥菜是3～5月可采收的一種野菜，在全國大范圍地區(qū)均有分布，食用后對人體健康極為有益。其中的維生素C會補充人體所需營養(yǎng)元素，而其中的一些有效成分，可有效降低血壓以及膽固醇含量，使身體保持健康。
2、婆婆丁
其實在野菜的種類中還有婆婆丁這種野菜，也就是我們常見的蒲公英。它的味道嘗起來甘中帶苦，有著很好的清熱解毒和抗菌消炎的藥用價值，并且對于肝炎、胃炎以及淋巴腺炎等病癥有很好的緩解作用。
3、馬齒莧
馬齒莧也是一種比較常見的野菜，其葉片較為肥厚為倒卵形，多為紅褐色，還有著馬齒菜、五方草等別名。馬齒莧中的味道微酸，因為其中含有較多的抗壞血酸、蛋白質(zhì)硫胺酸等含酸量物質(zhì)，有益身體健康。
4、香椿
味道微苦的香椿，將其采摘下來食用，也是一道風味極佳的野菜。它對于上火人群有著清熱降火的功效，并且還能消炎抗菌和解毒，對于便血人群有很好治療效果，其中的鈣、鉀等元素，可很好補充人體所需營養(yǎng)素。
5、毛妮菜
毛妮菜多生長在河南，在此處比較常見，多在春季將其嫩株幼苗進行采摘食用。毛妮菜的味道微微澀口，但是其中含有豐富的微量元素與氨基酸，對人體營養(yǎng)元素的補充極其有益。并且毛妮菜還會開花，其花色多為紫、紅、白色。
6、水芹
在濕潤的沼澤和濕地地區(qū)生長的水芹，也是人們較為喜歡食用的一種野菜，通常將它的葉柄和嫩莖采摘下來翻炒食用，有著十分鮮美的滋味。水芹同樣有很好藥用價值，可潤肺利濕和清熱解暑，對感冒發(fā)熱的人有緩解輔助的功效。
7、面條菜
因為其細長的葉片就像是生活中常見的面條，所以這種野菜就被命名為面條菜，多在初春的麥田和田埂上進行生長。它有著涼血止血和止咳潤肺的功效，將其食用對于吐血、鼻出血以及經(jīng)常咳嗽的人有很好功效。
8、灰菜
對于男女老少來說，灰菜都是一種十分健康的野菜，其味道甘苦，將其食用能夠很好的解毒、祛濕的作用，還有一定的減肥養(yǎng)顏抗衰老的功效，受到很多女性的喜愛。其中的揮發(fā)油等物質(zhì)，還可有效對口臭進行消除。
9、蕨菜
在野菜中蕨菜也是其中比較受歡迎和出名的一種，有著滑爽圓潤的口感，受到很多人的喜愛。多將蕨菜的嫩莖和葉芽采摘下來食用，其中的多種維生素對人體有益，并且其根莖還可入藥，有清熱降氣、舒筋活絡(luò)等作用。
10、藜蒿
還有著蘆蒿、青艾等別名的藜蒿，也是野菜中的一種，將其翻炒食用有著爽口脆嫩的口感，十分的美味。其中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，含有的蛋白質(zhì)、鈣等元素對人體健康有好處，還有著補中益氣、清熱利濕等功效。
