經(jīng)濟(jì)價(jià)值
除了直接食用，還有很多以甜菜為原材料制成的商品。因其無(wú)論葉還是根都富含多種人體需要的元素，如纖維素、糖、氨基酸等，因此甜菜有著非常高的食用價(jià)值。另外，以它們?yōu)樵?，還可以衍生出果膠、糖等商品，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，還可以長(zhǎng)久保存，提煉它們的過(guò)程也并不復(fù)雜，是一種綠色又高效的生產(chǎn)原料。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
甜菜的營(yíng)養(yǎng)成分異常豐富，幾乎涵蓋了我們所有的能量攝入的需求，它可以提供肥油脂狀態(tài)的能量，不論是身體虛弱時(shí)，還是健身減肥過(guò)程中，它都是重要的食物能量來(lái)源。這也是它能作為健身餐材料的主要原因。
醫(yī)療價(jià)值
甜菜的醫(yī)療價(jià)值也是十分巨大的。
1.增強(qiáng)免疫力：它對(duì)于舒緩頭部疼痛、增強(qiáng)免疫力、預(yù)防感冒等方面也十分有益，即使是感冒、頭痛等癥狀已經(jīng)出現(xiàn)的情況下，患者都能很好的下咽，是一種溫和的食補(bǔ)材料。
2.平穩(wěn)血壓：有科學(xué)實(shí)驗(yàn)表明：每天吃甜菜還能有助于平穩(wěn)血壓，有著降壓的奇效。
3.抗癌。甜菜還能防止降低的發(fā)生幾率。
4.降血脂。
5.刺激生長(zhǎng)發(fā)育。這個(gè)一般用在養(yǎng)殖方面，比如可以促進(jìn)雞生蛋。
保健作用
1.促進(jìn)消化：因其葉子中富含優(yōu)質(zhì)的纖維素，因此在促進(jìn)消化、提升消化能力方面有顯著功效。
2.保護(hù)肝臟、胃等器官。
