藥用價值
香椿中含有鈣和鈉、鎂等對人體有很好的作用微量元素?？梢韵字雇?、促進腸胃吸收。對于治療脫發(fā)也有一定的幫助。另外，香椿中還含有維生素E等，可以延緩衰老。自古以來，香椿還有“助孕素”的稱呼，因為它還可以治療不孕不育。如果你想要美白肌膚，它同樣可以起作用，讓你的肌膚又白又嫩！
食用價值
香椿和其他大部分蔬菜不同，它是一種長在樹上的植物，屬于樹的嫩芽。每年開春季節(jié)，用香椿芽做成的炒菜就是家家戶戶的一道必不可少的美食。香椿芽綠葉紅邊，有人把它比作瑪瑙、翡翠，香味撲鼻，其營養(yǎng)價值遠遠高過其他蔬菜，因此，夏天吃香椿是一個不錯的選擇。
食用香椿的禁忌：香椿是一種發(fā)物，食用香椿很容易導致復(fù)發(fā)舊疾，因此，有慢性疾病的人最好就不要嘗試了。
經(jīng)濟價值
由香椿樹所成的木材紋理非常美，而且質(zhì)地很堅硬、表面由光澤，不容易被腐蝕，是一種做家具的好材料，室內(nèi)裝修也通常會選用這種木材，被譽為“中國桃花心木”。它可渾身都是寶，樹皮可以用作造紙的材料，果實也可以入藥。不少馬路旁邊，我們也可以看到香椿樹的身影，經(jīng)濟價值巨大。
