一、沙苑金針菜
沙苑金針菜主要是在山西大荔種植的品種，它的植株長(zhǎng)勢(shì)特別的好，一般能高達(dá)100厘米至150厘米。沙苑金針菜開(kāi)花時(shí)每一個(gè)花薹上面能生出20個(gè)到30個(gè)花蕾，好的時(shí)候還能多達(dá)60個(gè)呢，花蕾的顏色的顏色是金黃色的，長(zhǎng)度一般在10厘米至12厘米之間。每年六月上旬是沙苑金針菜的采收時(shí)間。
二、荊州花
荊州花主要是在湖南邵東栽培的品種，葉片比較軟而且比較疏散，它的花薹長(zhǎng)度在13厘米至15厘米之間，花蕾的顏色一般是黃色的，但是靠頂端的部位顏色偏紫，花蕾的長(zhǎng)度在11厘米至13厘米之間。荊州花的采收時(shí)間也是6月下旬，一般能采收45天至70天。
三、猛子花
猛子花主要種植于湖南祁東，又被叫作是棒棒花，葉子顏色濃綠，比較寬，它的花蕾比較大，花薹的高度能達(dá)到170厘米，同樣是6月上旬采收，采收的時(shí)間可以持續(xù)60至70天。
四、茶子花
茶子花主要是在湖南祁東種植，花薹的高度一般在100厘米至130厘米之間，花蕾的顏色是黃綠色的，抵擋病蟲(chóng)方面較弱，特別容易生病和花蕾脫落。
五、大烏嘴
大烏嘴是江蘇農(nóng)家最主要的種植品種，花薹比較粗壯，高度在120厘米至150厘米之間，花蕾比較大，干制率也比較高。大烏嘴的采收時(shí)間是6月上旬，可以持續(xù)采收50天的時(shí)間。
六、大同黃花菜
大同黃花菜主要是在山西雁北地區(qū)種植的，屬于早熟的品種，它的葉片又寬又短，葉子顏色很濃綠，花薹的高度在100厘米至110厘米之間。6月下旬可進(jìn)行采收大同黃花菜的工作。
七、四月花
四月花主要在湖南邵東和祁東種植栽培，它的葉子又濃綠又肥大，花薹的高度在100厘米至130厘米之間，花蕾的顏色是黃褐色的，表面有比較多的紫紅色的斑斑點(diǎn)點(diǎn)，花蕾的長(zhǎng)度在11厘米至14厘米之間。四月花的采收時(shí)間是5月底至6月上旬，采收可以持續(xù)在25天至30天時(shí)間。
