一、柴胡是什么藥材
柴胡，別稱地熏、山菜、柴草等，是常用的解表藥，我國東北、華北、西北、華東、湖北、四川等地均有分布。中藥柴胡是植物柴胡和狹葉柴胡的干燥根，根據(jù)性狀分別被稱為北柴胡和南柴胡，入藥具有和解表里、疏肝升陽的效果，用于感冒發(fā)熱、寒熱往來、瘧疾、肝郁氣滯、胸肋膨脹、脫肛、子宮脫垂、月經(jīng)不調(diào)等癥狀，但其性升散，所以肝風(fēng)內(nèi)動、肝陽上亢、氣機(jī)上逆者忌用或慎用。
二、柴胡有什么功效
1、和解少陽：柴胡進(jìn)入少陽經(jīng)，少陽受邪，邪并于陰則寒，邪并于陽則熱，柴胡為少陽專藥，氣質(zhì)輕清，苦味最薄，透泄半表半里之外邪，使從外解，故有和解少陽的效果。
2、舒肝和胃：柴胡苦辛涼，進(jìn)入肝膽三焦經(jīng)，具有舒肝和胃的效果，常用于心腹結(jié)氣、飲食積累、推陳致新、脅痛腹脹。
3、升陽舉陷：柴胡具有升陽舉陷的效果，用治中氣下陷、久瀉脫肛、子宮下垂等證常與黃芪、人參等補(bǔ)氣升陽之品同用，如補(bǔ)中益氣湯。
4、舒肝解郁：柴胡能條達(dá)肝氣而疏肝解郁，可用治郁證、經(jīng)水不調(diào)、熱入血室等證，若肝郁氣滯脅痛與香附、枳殼等同用，用治肝郁血虛引起的脅痛、月經(jīng)不調(diào)等常與當(dāng)歸、白芍等同用。
5、清泄相火：柴胡苦涼，則可以清熱瀉火，入肝膽三焦經(jīng)，則可以排泄相火，常用于頭痛、眩暈、目昏障翳、耳鳴耳聾等證。
6、祛風(fēng)除痹：柴胡是風(fēng)藥，風(fēng)是百病長，風(fēng)去則濕去，有祛風(fēng)除痹的效果，若癥見肢體重著，肌膚頑麻或肢體疼痛，痛處固定，陰雨則發(fā)可選用柴胡祛風(fēng)勝濕而除痹。
7、疏散退熱：柴胡尤善于疏解半表半里之邪，為治療少陽證的重藥，治療傷寒的邪在少陽、寒熱往來、胸脅苦滿、口苦咽干目眩等癥常與黃芩、半夏等配伍應(yīng)用，治療感冒發(fā)熱可與甘草同用。
三、柴胡的食用方法
1、柴胡厚樸湯
（1）材料：柴胡、厚樸（炙）各3克，茯苓、橘皮、紫蘇各2.4克，生姜3.6克，檳榔1.5克（末）。
（2）用法：上七味，切，以水700毫升，煮取300毫升，絞去滓，分三次溫服，每小時許服一次，服后微利。
（3）功效：理氣化濕，治氣滯濕阻、心腹脹滿。
2、柴胡鱉甲湯
（1）材料：柴胡（去苗）、鱉甲（去裙瀾，醋炙令熱）各30克，地骨皮45克，知母（焙）30克。
（2）用法：上四味，粗搗篩，每服9克，用水150毫升，烏梅半個，青蒿少許，同煎至90毫升，去滓，臨臥溫服。
（3）功效：治虛勞夜盜汗多，臉色萎黃，四肢無力，不想吃飯，咳嗽不止。
3、柴胡補(bǔ)中湯
（1）材料：柴胡、青皮各10克，黃芪24克，黨參15克，白術(shù)、白芍、茯苓、枳實(shí)、炒葛根各12克，淮山藥30克，炙甘草6克。
（2）用法：用藥加水適量煎煮，連續(xù)煎2次，取汁300毫升，每天1劑，早晚溫服用。
（3）功效：疏肝行氣、補(bǔ)中益氣，可用于胃下垂。
