一、八角是什么
八角又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角茴香科八角屬的一種植物。其同名的干燥果實(shí)是中國菜和東南亞地區(qū)烹飪的調(diào)味料之一。氣味芳香而甜。全果或磨粉使用。
二、八角形的形態(tài)特征
1、八角是常綠喬木,高達(dá)20米的樹皮從灰色變成紅褐色。單葉互生,革質(zhì),披針形至長橢圓形,長5~12厘米,寬1.5~5厘米,前端短或短,基部狹窄楔形,上有光澤和透明油點(diǎn),下有柔軟的毛葉柄粗,長約1厘米。花在春天開放,單生葉腋下,花被肉質(zhì)的盞3,黃綠色的花瓣6~9,排成2~3回合,淡粉紅色或深紅色,寬卵圓形或長圓形的花蕊11~20片,排成2~3回合的心皮8~9片,分離,花柱短,基部肥厚,柱頭細(xì)。聚合果呈星芒狀,直徑2.5~3.5厘米,成熟心皮紅棕色。種子扁球形,棕色,有光澤。頂部是純的還是純的,有點(diǎn)反曲?;ㄆ谝荒陜纱巍4汗斋@期為1~2月,秋果期為8~9月,以秋果為主。
2、藥食價(jià)值的果實(shí)和種子可以作為調(diào)味料,中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)也可以作為藥物使用。該醫(yī)學(xué)理論認(rèn)為具有強(qiáng)烈的香味,具有驅(qū)蟲、溫中理氣、健胃止嘔、除寒、興奮神經(jīng)等效果。除調(diào)味料外,八角還可用于工業(yè)香水、牙膏、肥皂、化妝品等原料,也可用于醫(yī)藥、驅(qū)風(fēng)劑和興奮劑。其性溫,味道辛辣。有溫陽散寒、理氣止痛的效果。用于治療寒嘔、寒疝腹痛、腎虛腰痛、干燥、濕腳氣等癥狀。根據(jù)現(xiàn)代的一些研究,含有黃樟醚需要關(guān)注。
三、八角的營養(yǎng)分析
1、八角的主要成分是茴香油,它可以刺激腸胃神經(jīng)血管,促進(jìn)消化液分泌,增加腸胃蠕動,具有健胃、行氣的功效,有助于緩解抽搐,減輕疼痛。
2、茴香烯能以促進(jìn)骨髓細(xì)胞的成熟,釋放在外周血液中,具有明顯提高白細(xì)胞的作用,主要是提高中性粒細(xì)胞,可用于白細(xì)胞減少癥。
四、八角的藥理作用
1、抑菌作用:八角茴香水煎劑對結(jié)核桿菌和枯草桿菌有抑制作用,其醇提取液對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、喉嚨桿菌、霍亂弧菌右寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌和一些常見病菌有很強(qiáng)的抑制作用。八角科植物抑菌的作用與揮發(fā)油有關(guān)。
2、升高白細(xì)胞的作用。
3、鎮(zhèn)痛作用。
4、其他作用: 茴香醚具雌激素樣作用和較強(qiáng)致敏作用。本科植物有一定毒性,其毒性成分為倍半萜內(nèi)酯類成分;有的揮發(fā)油也有一定毒性,其抑制神經(jīng)系統(tǒng)作用,可引起麻痹,中樞抑制導(dǎo)致死亡。