一、猴頭菇的產地分布
1、國際分布：猴頭菇是食用蘑菇中名貴的品種，野生猴頭蘑多生長在柞樹等樹干的枯死部位，喜歡低濕，猴頭菇的產地分布是非常廣的，世界許多國家都有出產，亞熱帶到亞寒帶都有分布，喜歡在8~20°的地方生長。
2、國內分布：猴頭菇在我國基本上各省分布，東北各省和河南、河北、西藏、山西、甘肅、陜西、內蒙古、四川、湖北、廣西、浙江等省(自治區(qū))生產，其中東北大興安嶺、西北天山和阿爾泰山、西南橫斷山脈、西藏喜馬拉雅山等林區(qū)特別多。
二、猴頭菇的食療價值
1、藥性：性平、味甘。利五臟，助消化;具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效。
2、成分：含有揮發(fā)油、蛋白質、多糖類、氨基酸等成分。對鼠肉瘤180有抑制作用的體外對艾氏腹水癌細胞有抑制作用，抑制脫氧核酸的合成，阻止胸腺苷脫氧核苷和尿苷酸的混合，其作用強度與其濃度有關。
3、用途：用于脾胃虛弱、消化不良。現代又用于神經衰弱，胃十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、慢性胃炎、食管癌、胃癌、腸癌、消化道腫瘤。多食用可活絡通血防止老年癡呆的發(fā)生。
