一、黃鱔和泥鰍的的科屬區(qū)別
1、黃鱔
黃鱔是動(dòng)物界、脊索動(dòng)物門、脊椎動(dòng)物亞門、硬骨魚綱、輻鰭亞綱、合腮魚目、合鰓魚科、黃鱔亞科、黃鱔屬魚類。
2、泥鰍
泥鰍是動(dòng)物界、脊索動(dòng)物門、脊椎動(dòng)物亞門、硬骨魚綱、輻鰭亞綱、鯉形目、鯉亞目、鰍科、花鰍亞科、泥鰍屬魚類。
二、黃鱔和泥鰍的形態(tài)區(qū)別
1、黃鱔
黃鱔體長約20公分，身體無鱗或有很小鱗，背部和臀部的鰭很低，且繞過尾端相連續(xù)，腮只有喉部有一個(gè)外腮孔。前段管狀，到尾部逐漸側(cè)扁，尾端扁細(xì)。整體無鱗，頭大，錐形，吻尖?？诖螅宋?，上頜稍突出，一些種類的鰓本身很小，要通過喉嚨和腸粘膜吸入的氧氣呼吸。體細(xì)長呈蛇形，體前圓后側(cè)扁，尾尖細(xì)，頭長而圓。上下頜和口蓋骨上有細(xì)齒，眼小，左右腮孔與腹面相結(jié)合，腮膜與腮峽相連。體表一般有潤滑液體，方便逃逸，體表無鱗。背鰭和臀鰭退化，僅留皮褶，沒有軟刺，都與尾鰭相聯(lián)合。
2、泥鰍
泥鰍體小，細(xì)長，只有三四寸，體形圓，身短，皮下有小鱗片，顏色青黑，全身沾滿自身粘液，所以身體滑膩而無法握住。前段略呈圓筒形，后部側(cè)扁，腹部圓。頭小，口小，下位，馬蹄形，眼小，無眼下刺，須有5對。鱗片極細(xì)，圓形，埋在皮下。身體的背部和兩側(cè)呈灰黑色，身體上有很多小的黑色斑點(diǎn)，頭部和各鰭也有很多黑色斑點(diǎn)，背鰭和尾鰭膜上的斑點(diǎn)排列成行，尾柄基部有明顯的黑斑。
三、黃鱔和泥鰍的分布區(qū)別
1、黃鱔
黃鱔廣泛分布在全國各地湖泊、河流、水庫、池沼等水體中，除了西北高原地區(qū)以外各地區(qū)均有分布，特別是珠江流域和長江流域，更是生產(chǎn)黃鱔的地區(qū)，海外主要分布在泰國、印度尼西亞、菲律賓等地，印度、日本、朝鮮也產(chǎn)。
2、泥鰍
泥鰍在中國除青藏高原西藏林芝地區(qū)外，全國各地的河流、溝渠、水田、池塘、湖泊和水庫等天然淡水水域均有分布，特別是長江和珠江流域中下游分布非常廣泛，中國西部的伊犁河里的泥鰍種群也在不斷擴(kuò)大。
四、黃鱔和泥鰍的習(xí)性區(qū)別
1、黃鱔
黃鱔是熱帶和溫帶魚類，營底棲生活的魚類，適應(yīng)能力強(qiáng)，可以在河道、湖泊、溝渠和稻田中生存，日常喜歡在多腐植淤泥中鉆洞，或者在堤岸上有水的石隙中穴居，是以各種小動(dòng)物為食物的雜食性魚類，性貪，夏季攝食最旺盛，寒冷季節(jié)可長期不食而不至死亡。
2、泥鰍
泥鰍喜歡棲息在靜水的底層，常出沒于湖泊、池塘、溝渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表層，對環(huán)境適應(yīng)力強(qiáng)，生活水溫為10~30℃，最適合水溫為25~27℃，不僅可以用腮和皮膚呼吸，還具有特殊的腸呼吸功能，大多在晚上出來捕食浮游生物、水生昆蟲、甲殼動(dòng)物、水生植物等，有時(shí)也會(huì)攝取水底腐殖質(zhì)或泥渣。
五、黃鱔和泥鰍的營養(yǎng)區(qū)別
1、黃鱔
黃鱔肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)表明，每一百克黃鱔含有蛋白質(zhì)18.8克、脂肪0.9克、鈣38毫克、鱗150毫克、鐵1.6毫克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.95毫克、尼克酸3.1毫克等，正因?yàn)槿绱?，民間流傳“小暑黃鱔賽人參”之說。
2、泥鰍
泥鰍味道鮮美，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)高，脂肪低，可降脂降壓，既是美味佳肴也是大眾食品，素有“水中人參”的美稱，美味滋補(bǔ)，容易獲得，物美價(jià)廉。
