一、大紅菇和毒紅菇的外觀區(qū)別
1、大紅菇：大紅菇的子實體一般中等大，菌蓋直徑5-12厘米，初扁半球形后平展，幼時粘，無光澤或絨毛狀，中部顏色深紅(黑)紅，邊緣淺紅，蓋邊常見細橫紋。菌肉、菌褶、菌柄均為白色，孢子近球形無色，囊狀體近梭形。
2、毒紅菇：毒紅菇的子實體一般較小，菌蓋5~9厘米，扁半球形，后變平展開，老時凹陷，粘性，光滑，從淺粉紅到珊瑚紅，邊緣色淡，有棱紋，表皮易剝離，菌肉白，褶皺純白，菌柄白或粉紅，孢子近球形無色，囊狀體披針形。
二、大紅菇和毒紅菇的產地區(qū)別
1、大紅菇：大紅菇夏秋在林中地出生，多產于湖南、福建、江西、廣東、廣西、四川、陜西、云南、湖北等地，海外分布在越南、緬甸、老撾、柬埔寨等地。
2、毒紅菇：毒紅菇夏秋分散在林地或群生，多產于河北、吉林、河南、江蘇、安徽、福建、湖南、四川、甘肅、陜西、廣東、廣西、西藏、云南。
三、大紅菇和毒紅菇的毒性區(qū)別
1、大紅菇：大紅菇營養(yǎng)豐富，無毒，屬于高蛋白食品，具有滋養(yǎng)身心的效果，男女老少都適合吃，可以單獨煮、蒸、燉，也可以作為調味料加入肉類、蛋類，剛回收的新鮮大紅菇煮或燉后，其肉柔軟，湯鮮紅甜美，若與雞、鴨肉、豬排一起煮或燉，則色香味俱全。
2、毒紅菇：毒紅菇味道麻辣，有毒，食后主要引起胃腸炎型中毒癥狀，一般發(fā)病快，病程短，除惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛外，嚴重者面部肌肉痙攣，脈搏加速，體溫上升或下降，心臟衰弱或血液循環(huán)衰竭而引起死亡。
