一、鳙魚
1、鳙魚又叫花鰱、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱等，是淡水魚的一種，有“水中清道夫”的雅稱，是中國四大家魚之一。
2、外形像鰱魚，體型側(cè)扁，頭部較大而且寬，口也很寬大，且稍微上翹，眼位比較低，鳙魚生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘里，多分布在水域的中上層，是中國特有魚類，在中國分布范圍很廣。
二、鰱魚
1、鰱魚又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子等，屬于鯉形目，是著名的四大家魚之一。
2、體形側(cè)扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側(cè)及腹部白色，頭較大，眼睛位置很低，鱗片細小，腹部正中角質(zhì)棱自胸鰭下方直延達肛門，胸鰭不超過腹鰭基部，各鰭色灰白，形態(tài)和鳙魚相似，鰱魚性急躁，善跳躍。
三、白鰱和鳙魚的區(qū)別
1、鳙魚頭大，相當于體長的1/3，上頜稍向前突。白鰱魚頭小，相當于體長的1/5，下頜稍向前突。
2、鳙魚體背面為暗褐色，有黑色細斑，腹部為灰白色，各鰭為淡灰色。白鰱魚體背面為灰色，腹部為銀白色，各鰭均為灰白色。
3、鳙魚的胸鰭較大，超過腹鰭基部很多。白鰱魚的胸鰭較小，胸鰭尖端僅達腹鰭基部。
4、鳙魚的腹棱是從腹鰭至肛門，腹棱較短。白鰱魚的腹棱是從胸部至肛門，腹棱較長。
5、鳙魚比白鰱口感味道好，營養(yǎng)價值高。
