一、價格的不同
1、白鰱：白鰱價格便宜，一般2~3元1斤。
2、花鰱：花鰱的價格比白鰱高，一般是4~5元1斤。
二、水位的不同
1、白鰱：白鰱棲息在水域的上層，以硅藻、綠藻等浮游植物為食物。
2、花鰱：花鰱棲息在水域的中上層，吃跳蚤等浮游動物。
三、魚頭的不同
1、白鰱：白鰱的魚頭比鰹魚小。
2、花鰱：花鰱的頭可以占身體的1/2以上。
四、顏色的不同
1、白鰱：白鰱上有白鱗，沒有黑斑。
2、花鰱：花鰱有淡黑色的斑點(diǎn)。
五、腹部的不同
1、白鰱：白鰱的腹部有棱即腹部中央有明顯的折痕。
2、花鰱：花鰱腹部光滑，無折痕。
六、肉質(zhì)的不同
1、白鰱：白鰱的肉質(zhì)有點(diǎn)松弛，味道比花鰱差，刺多，吃起來不方便。
2、花鰱：花鰱肉質(zhì)細(xì)膩，魚頭富含膠質(zhì)蛋白，最適合切椒魚頭、蒜香魚頭等。
