一、折耳根是魚腥草嗎
折耳根其實是魚腥草。魚腥草又稱狗心草、折耳根、狗點耳,產于中國長江流域以南各省,1980年代末,四川廣漢市高坪町引進田間規(guī)模栽培,現(xiàn)在帶動周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)約萬畝栽培面積,形成了目前中國最大的折耳根栽培基地。
二、魚腥草的形態(tài)特征
腥草莖呈扁圓柱形,扭曲,長20~35cm,直徑0.2~0.3cm,表面棕黃色,縱棱數(shù)條,節(jié)明顯,下部有須根,質脆,易折斷。 魚腥草的葉子互生,葉子卷起皺紋收縮,平整后呈心形,長3~5cm,寬3~4.5cm,先端尖,全緣,上表面暗黃綠色至暗棕色,下表面灰綠色或灰棕色,葉柄細長,基部與托葉合生成鞘狀。穗狀花序天生,黃褐色。摩擦有腥味。
三、魚腥草的食用方法
魚腥草的常見吃法是涼拌魚腥草、魚腥草蒸雞、魚腥草炒雞蛋、魚腥草炒肉絲、魚腥草炒豬肺、魚腥草粥、魚腥草炒豬肺湯、魚腥草炒臘肉??傊?,魚腥草是南方地區(qū)常用的調味料,葉子也可以吃。