一、糖漿勾兌
糖漿勾兌是偽造土蜂蜜的常用方法，其中麥芽糖漿是最常用的，原因是麥芽糖漿非常像蜂蜜，添加色素和香精等就更像真蜂蜜了。一些非法者為了欺騙消費者，甚至添加蜂窩殘片和蜂窩碎片。因此，不明白的消費者根本無法防止。事實上，真正的土蜂蜜反而會過濾蜂窩和蜂尸等雜質(zhì)。
二、人工摻假
糖漿勾兌的假蜂蜜在氣味和口感上與真蜂蜜有差異，因此稍高端的假蜂蜜是用多種真蜂蜜人工混合而成的，而且這種假蜂蜜也逐漸成為假蜂蜜的主流，只需30~40元1斤的普通蜂蜜經(jīng)過人工混合就成為100~200元1斤。此外，用這種方法制作的假蜂蜜大多數(shù)消費者無法鑒別。
三、飼喂白糖
土蜂蜜是用中蜂收集百花的花蜜釀造的，最大的缺點是產(chǎn)量極少，因此有些不良養(yǎng)蜂人通過人工給蜂群補飼白糖來大量生產(chǎn)土蜂蜜，實際上真土蜂蜜一年的產(chǎn)量只有幾斤到十幾斤，而補飼白糖來生產(chǎn)“土蜂蜜”輕松可達上百斤，雖然很容易生產(chǎn)到一百斤，但是用這種方法制作的假土蜂蜜口感很容易鑒別，幾乎和純粹的吃白糖一樣。
四、飼喂蜜水
人工飼喂蜜水制作假土蜂蜜是人工飼喂白糖和人工混合蜂蜜的升級版，假如采用人工混合蜂蜜來冒充土蜂蜜在結(jié)晶時容易露餡，而人工飼喂白糖生產(chǎn)的假土蜂蜜在口感上又容易被鑒別出來，因此一些“高明”的養(yǎng)蜂人便給蜂群補飼其他劣質(zhì)蜂蜜，這些劣質(zhì)蜂蜜經(jīng)過蜂群的再次加工和釀制后很真土蜂蜜幾乎完全一樣。
