一、土蜂蜜營養(yǎng)更豐富
蜂蜜的營養(yǎng)成分是由蜜源決定的,實際上中蜂對蜜源并不挑剔,也就是說外界有什么就采什么,那些意蜂看不上的蜜源中蜂也會采集,而意蜜只對大蜜源感興趣,零星的蜜源幾乎不會采集,所以土蜂蜜在營養(yǎng)成分上比意蜂蜜更勝一籌,特別是土蜂蜜中含有很多意蜂不采的中藥材花蜜。
二、土蜂蜜多為成熟蜜
土蜂蜜大多數(shù)是自然成熟的封蓋蜜,原因是土蜂蜜的產(chǎn)量非常低,一年只能取1~2次蜜,而意蜂的大蜜源的采集力非常強,在大流蜜期幾天就可以取一次蜜,而且蜂農(nóng)為了提高產(chǎn)量,往往會取還沒有釀制成熟的“水蜜”,這些“水蜜”經(jīng)人工濃縮后才銷售給各大蜂蜜市場。
三、土蜂蜜產(chǎn)量更稀缺
由于中蜂對大蜜源的采集力不及意蜂,所以中蜂生產(chǎn)的大部分土蜂蜜都被蜂群自己消耗了,每年給蜂農(nóng)留下的只有5~15斤左右,而意蜂的年產(chǎn)量以百斤為單位。簡單來說,土蜂蜜產(chǎn)量稀缺屬于“自然蜜”,而意蜂蜜是大宗產(chǎn)量的“商品蜜”,因此,物以稀為貴也就不足為奇了。
四、土蜂蜜相對更優(yōu)質(zhì)
土蜂蜜的產(chǎn)量相對較低,也就是說,無論中蜂的產(chǎn)量如何,它都不會高到哪里取去,因此養(yǎng)中蜂的蜂農(nóng)通常會去走“精品高價”路線,如果質(zhì)量不提高,價格就不會上去,最終虧損的還是蜂農(nóng)自己,而意蜂的經(jīng)濟效益幾乎取決于產(chǎn)量,像土蜂蜜那樣走“精品高價”路線反而會影響效益。
五、土蜂蜜相對更天然
中蜂在某些地方,特別是在偏遠的山區(qū),還是用傳統(tǒng)的土法養(yǎng)殖,在這樣的自然環(huán)境下生產(chǎn)的土蜂蜜更符合現(xiàn)代人的飲食理念,但意蜂離開養(yǎng)蜂人的管理后,一般不能獨自在野外生存,在外界蜜源不足的情況下,養(yǎng)蜂人人工飼喂才不會餓死,所以意蜂蜜不像土蜂蜜那樣天然。