一、山竹怎么保存
山竹容易風干、變質(zhì)，保存一般以冷藏為主，將山竹放入保鮮袋中，留下少量空氣，將袋口系緊，放入冰箱冷藏，山竹放置幾天。山竹保管5天后風味會越來越差，最多只能保管10天，建議一次不要大量購買，吃多少就買多少。
二、山竹怎么剝皮
1、先把山竹上面的葉子摘下來，有些山竹葉子摘下來之后，頂部就會露出果肉，然后用菜刀，沿著其中兩瓣果肉的縫隙切下來，然后把果皮切開就可以很好的去掉了。
2、然后對于沒有露出果肉的，拿刀在一邊輕輕地切掉。注意不要割到果肉，怎么控制這個度？其實不用擔心，因為新鮮山竹的皮被刀割會有感覺。從切開的洞里打破果皮。
3、最后把整個果肉取出來就可以了，注意果肉取出來的時候要注意，不要沾到皮上的紫色水，否則口感會很澀。
三、山竹怎么選
1、看水果莖的顏色：選擇山竹時，要注意水果莖下葉瓣的顏色。山竹葉瓣的顏色越綠越新鮮，顏色變成褐色或變黑的話，這個山竹的放置時間變長，不新鮮。
2、捏果殼：用拇指輕輕按壓，果殼有彈性，按壓場所立即恢復(fù)，說明新鮮。如果殼硬得按不住，就果斷地把這山竹放回原處吧。
3、數(shù)底蒂瓣：通常山竹底蒂瓣有4~8片，這個蒂瓣的片數(shù)和果肉的片數(shù)一樣，蒂瓣越多，說明果肉的片數(shù)越多。果肉片數(shù)越多，果核越小，有些果核甚至可以直接食用。因此，必須堅定選擇蒂瓣多的山竹。
四、山竹的食用禁忌
1、肥胖者和腎病、心臟病患者不要吃，糖尿病患者不要吃，體質(zhì)虛寒者不要吃，不要吃太多。
2、每天最多吃三個山竹，過多會引起便秘。如果不小心吃得太多，可以用紅糖煮姜茶喝。
3、山竹不能與西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥末、苦瓜、冬瓜、荷葉等冷食一起吃。
4、吃山竹時最好不要把紫色汁液染在肉瓣上，這樣會影響口感。
5、女性月經(jīng)期間或寒性痛經(jīng)者不得食用。
