一、黃鱔的生活習(xí)性
1、黃鱔為熱帶及暖溫帶魚(yú)類，營(yíng)底棲生活的魚(yú)類，適應(yīng)能力強(qiáng)，在河道、湖泊、溝渠及稻田中都能生存。日間喜在多腐植質(zhì)淤泥中鉆洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少外出活動(dòng)，夜間出穴覓食。鰓不發(fā)達(dá)，而借助口腔及喉腔的內(nèi)壁表皮作為呼吸的輔助器官，能直接呼吸空氣；在水中含氧量十分貧乏時(shí)，也能生存。出水后，只要保持皮膚潮濕，數(shù)日內(nèi)也不會(huì)死亡。
2、黃鱔是以各種小動(dòng)物為食的雜食性魚(yú)類，性貪，夏季攝食最為旺盛，寒冷季節(jié)可長(zhǎng)期不食，也不至于死亡。
3、黃鱔一般活動(dòng)于春、夏、秋三季。喜棲息于池塘、小河、稻田埂邊的泥洞和石縫中。到冬天深居洞中冬眠。春季，黃鱔經(jīng)過(guò)一冬的潛伏，體力消耗過(guò)大，需要大量進(jìn)食，所以春季是釣黃鱔的大好時(shí)期。夏季，氣候炎熱，黃鱔紛紛出洞鉆在水草、石縫中、枯樹(shù)底下“乘涼”，也較易釣。秋季，黃鱔開(kāi)始進(jìn)洞，不易上鉤。
4、黃鱔的身體是圓筒形的，適合穴居生活，有利于進(jìn)出洞穴，減少摩擦。黃鱔真的有點(diǎn)“隱士”氣度，沒(méi)有特殊的攻擊能力，沒(méi)有強(qiáng)大的防御武器，唯一的技能是“36計(jì)，逃為上計(jì)”。沒(méi)有胸鰭也沒(méi)有腹鰭，背鰭和臀鰭也退化的只剩下一點(diǎn)皮褶，鱗片消失的肉眼看不見(jiàn)，但全身可以分泌出非常光滑的粘液，不小心可以從手中逃走。黃鱔粘液的主要功能是防止細(xì)菌、病原菌感染身體，阻止減少寄生動(dòng)物植物的糾纏，有利于成長(zhǎng)，油頭滑面，有利于在泥中通行。
二、黃鱔的生殖季節(jié)
1、黃鱔生殖季節(jié)約為5~8月，其個(gè)體發(fā)育具有雌雄逆轉(zhuǎn)的特性，即從胚胎期到初次性成熟時(shí)都是雌性（即體長(zhǎng)35厘米以下的個(gè)體生殖腺均為卵巢）；產(chǎn)卵后卵巢逐漸成為精巢，體長(zhǎng)36~48厘米時(shí)，部分性逆轉(zhuǎn)，雌雄個(gè)體幾乎相等，屬于雌雄同體動(dòng)物。當(dāng)年幼魚(yú)只長(zhǎng)到20厘米，2冬齡雌魚(yú)達(dá)到成熟期，體長(zhǎng)至少34厘米。最大個(gè)體可達(dá)70公分，重1.5公斤。2013年5月湖州捕了一條3.6斤，1.5米長(zhǎng)的黃鱔。黃鱔產(chǎn)卵在其穴居的洞口附近，產(chǎn)卵前口吐泡沫堆成巢，受精卵在泡沫中借助泡沫的浮力，在水面上發(fā)育，雌雄魚(yú)都有護(hù)巢的習(xí)性。
2、黃鱔胚胎發(fā)育到第一次成熟為雌性，但從第二次成熟開(kāi)始成為雄性。也就是說(shuō)，黃鱔在一生中既是母親也是父親。這種陰陽(yáng)轉(zhuǎn)換過(guò)程，在生物學(xué)上稱為性逆轉(zhuǎn)。魚(yú)經(jīng)常用鰓呼吸，但黃鱔獨(dú)特，鰓退化，喉表面的微細(xì)血管直接吸收空氣，所以我們要使黃鱔鮮活，要保持潮濕，保管在陰涼處。
3、懷孕的黃鱔在被蒸煮等面臨死亡威脅時(shí)，本能地抬起肚子，為保護(hù)自己的孩子做最后的努力。
