一、小龍蝦怎么去掉蝦線
1、方法1:用牙簽插入小龍蝦背部的第二節(jié),切開后直接挑出蝦線。
2、方法2:小龍蝦剪掉頭尾,用手擠出蝦線和臟東西。
3、方法3:摘小龍蝦頭時不要一下擰斷,慢慢轉(zhuǎn)動蝦頭,蝦腸也就跟著抽出來了
4、方法4:小龍蝦去頭去殼,留下蝦尾,沿著蝦背切開兩邊將蝦背撥開取出蝦線即可。
二、龍蝦不能吃的部位
1、蝦線:蝦線是龍蝦腸道等消化系統(tǒng),有的顏色很黑,有的顏色很淡,往往容易聚集重金屬,烹飪前必須拉出蝦線。
2、蝦頭:蝦在生長過程中有害金屬要素堆積在頭上,吃蝦頭,這些有害金屬要素也會影響人的健康。
3、蝦腮:蝦的鰓部其實是最“臟”的地方,因為蝦主要靠鰓來過濾,所以有害物質(zhì)都集中于鰓和體表,食用時最好不要吃鰓以上的部位。
4、蝦黃:蝦黃是龍蝦性腺,與肝臟相連,經(jīng)常受到污染,但如果將灰色肝臟與蝦黃區(qū)別開來,食用量就沒問題。
三、小龍蝦哪些人不能吃
1、過敏體質(zhì)者:小龍蝦可致過敏,食用后引起過敏性鼻炎、過敏性皮炎患者發(fā)病,過敏體質(zhì)者不宜食用。
2、呼吸道疾病患者:龍蝦可致過敏,人體受過敏飲食刺激時會引起支氣管痙攣、粘膜腫脹,管腔狹窄、氣管不暢,誘發(fā)支氣管炎和哮喘。
3、皮膚病患者:小龍蝦為發(fā)風(fēng)之物,可使人陽氣升發(fā),虛火內(nèi)擾,助生外丹內(nèi)毒,可誘發(fā)皮膚類疾病,所以皮膚病人是不宜吃龍蝦的。
4、服用中藥者:龍蝦為發(fā)物,與中藥反應(yīng),輕者削弱效果,重者與中藥相關(guān)成分發(fā)揮作用,危害健康。