一、蜂王漿采收的衛(wèi)生
蜂王漿做為可直接食用的食品,其生產(chǎn)過程必須符合食品生產(chǎn)的基本要求。生產(chǎn)蜂王漿的移蟲取漿室應(yīng)清潔衛(wèi)生,且要與生活區(qū)分開。流動(dòng)放蜂的蜂場,生產(chǎn)帳篷應(yīng)選擇衛(wèi)生清潔的場所,與生活帳篷分開,生產(chǎn)帳篷的進(jìn)口應(yīng)掛上阻止蒼蠅的紗簾。帳篷應(yīng)遠(yuǎn)離垃圾堆放場所、廁所、糞池等。機(jī)動(dòng)車輛過往較多的路邊也不宜搭建蜂王漿生產(chǎn)帳篷,以免飛揚(yáng)的灰塵掉進(jìn)蜂王漿里。蜂王漿生產(chǎn)人員,要健康、無傳染病,每年至少檢查一次健康狀況。在蜂王漿生產(chǎn)過程中,工作人員應(yīng)穿清潔工作服,戴工作帽,保持手和服裝清潔。
二、蜂王漿采收工序
1、安裝臺(tái)基:在王漿生產(chǎn)開始之前,選擇適合王臺(tái)基大小的臺(tái)基條,用鐵絲捆綁或用膠粘到采漿框的臺(tái)基板條上。
2、清掃臺(tái)基:開始生產(chǎn)王漿的前一天,將新組裝的采漿框插入生產(chǎn)組,讓工蜂清掃24小時(shí)左右。
3、點(diǎn)漿:新臺(tái)基經(jīng)過工蜂清掃后,移動(dòng)蟲子時(shí),為了提高蜂群對移動(dòng)幼蟲的接受率,用清潔的毛筆向其底部的一點(diǎn)新鮮蜂王漿。
4、移蟲:在供蟲群中,取出事先準(zhǔn)備好的幼蟲脾,抖去脾上的蜜蜂,用盛托盤盛托幼蟲脾,用移蟲針把12~36小時(shí)內(nèi)的幼蟲從巢脾的蜂房中移出,輕輕放置在臺(tái)基底部的中央。每個(gè)王臺(tái)基都有一只幼蟲。移蟲時(shí),請注意移蟲針從幼蟲弓起的背部方向沿巢壁插入王漿,將幼蟲帶出。移蟲針舌片不要直接接觸幼蟲,以免傷害幼蟲。
5、下框:移好蟲的采漿框暫時(shí)放入漿框盛放箱中,用清潔的濕毛巾和紗布攫蓋,立即運(yùn)到蜂場,插入生產(chǎn)群中預(yù)留的漿框插放位置。
6、補(bǔ)蟲:將采漿框插入蜂群后,3~5小時(shí)后,對無幼蟲的臺(tái)基補(bǔ)移一次蟲年齡接近原幼蟲年齡或稍大的幼蟲。補(bǔ)充移動(dòng)時(shí),如果沒有被接受的王臺(tái)很少的話,就沒有必要抖掉采集框上的蜜蜂,倒置采集框,傾斜一定的角度,將幼蟲直接移動(dòng)到空臺(tái)基上。
7、提框:移動(dòng)蟲后3天,將采漿框從蜂群中提出,輕輕抖落框上的蜜蜂,然后用蜂刷把框上余下的蜜蜂掃落到原巢箱門口,把采漿框放置在漿框盛放箱中,及時(shí)運(yùn)回取漿室。
8、割臺(tái):用潔凈的鋒利削刀,將臺(tái)基加高部分的蠟壁割去。割臺(tái)時(shí),必須使臺(tái)口平整。不要割幼蟲。切割臺(tái)前,禁止在臺(tái)墻上噴水,以防止水分過多進(jìn)入王漿。嚴(yán)禁其他不符合衛(wèi)生要求的做法。
9、撿蟲:用清洗消毒的鑷子撿王臺(tái)基的幼蟲。不慎割破或夾破的幼蟲,要把王臺(tái)內(nèi)的帶幼蟲體液的王漿挖出另存,不可混入商品王漿中。
10、取漿:用清潔的取漿器具,如刮漿片、刮漿板、吸漿器等取漿,盡量取出王臺(tái)內(nèi)的王漿。取出的王漿暫時(shí)存在于盛漿瓶中。
11、清臺(tái):被接受的臺(tái)基可以繼續(xù)移蟲,未被接受的塑料臺(tái)基內(nèi)往往有贅蠟,用清臺(tái)的專用工具清掃臺(tái)基后,再移動(dòng)適齡幼蟲,投入下一輪取漿生產(chǎn)。
三、蜂王漿的保存
蜂王漿應(yīng)采用符合食品衛(wèi)生要求的帶蓋塑料瓶或桶盛裝,用前要清洗干凈,并且用75%的食用酒精消毒。蜂王漿采收完成后,應(yīng)立即密封王漿瓶的瓶口,標(biāo)明重量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)地、花種,并盡快放入冰箱或冰柜中冷凍保存。沒有冰箱和冰柜的轉(zhuǎn)地蜂場,則應(yīng)及早送到收購單位交售。