白菜是冬季最常見的蔬菜，由于價格很低，所以成了家里餐桌上最常見的蔬菜。近年來，大白菜種植面積不斷擴(kuò)大，但到了冬季，受寒冷天氣的影響，它的產(chǎn)量降低。那么如何防治大白菜凍害呢？有什么特征？
如何防止大白菜凍害
1.冬季種植大白菜時，一定要注意預(yù)防，以免氣溫過低，導(dǎo)致凍害。首先，在苗期，要開始注意苗木充分發(fā)芽時，苗床要通風(fēng)，以鍛煉苗木的耐低溫能力。如果對苗床進(jìn)行保溫處理，苗木對低溫的適應(yīng)性就會很差。一旦溫度稍微降低，所有的幼苗都會凍傷。同時，也要注意增加一些防護(hù)措施，特別是北方地區(qū)，由于冬季氣溫很低，適當(dāng)增加一些措施可以對寒風(fēng)有一定的阻隔作用，也可以減少對苗木的傷害。不僅如此，在種植初期，還應(yīng)注意采用溝栽，盡量使溝深高于秧苗，然后用塑料薄膜覆蓋，以免凍害。
2.由于冬季氣溫變化，農(nóng)民一定要隨時觀察天氣，寒潮來臨時，盡量注意及時進(jìn)行保溫處理，可以使用一些簡單的腳手架，也可以采取一些方法進(jìn)行保溫處理?？傊?，要改善大白菜幼苗生長環(huán)境的溫度，避免凍害的發(fā)生。當(dāng)然也要注意溫度不宜過高，過高不利于苗木生長。為了提高苗木的抗寒性，應(yīng)多注意澆水，特別是在晴天的情況下，可以提高地面溫度，保護(hù)根系，避免凍傷。
3.為了讓苗木在冬季長得好，農(nóng)民越冬前還應(yīng)注意施肥。適當(dāng)施肥可以提高地溫，對大白菜的生長也有好處。如果霜凍來臨，可以采取其他一些方法，如吸煙，這樣可以避免卷心菜凍傷。但也要注意的是，這種方法必須根據(jù)相應(yīng)的風(fēng)向進(jìn)行。如果風(fēng)向不對，效果不會很好。同時，也要注意吸煙的范圍，盡量覆蓋整個白菜種植園，如果不覆蓋，也會導(dǎo)致一些苗木凍傷。最好采用溫室保溫，這樣可以合理控制溫度，避免寒潮的影響。
大白菜凍害的一般特征
1.癥狀
大白菜的凍害從外葉開始，隨著溫度的不斷降低和時間的延長，逐漸擴(kuò)展到鱗莖葉，嚴(yán)重時甚至擴(kuò)展到菜心。由于寒風(fēng)會加速蒸發(fā)，帶走大量熱量，凍害加劇，難以恢復(fù)。大白菜含糖量越高，冰點(diǎn)越低。
2.原因
秋收大白菜前兩周，有寒流或降雪，氣溫降至0—3℃。此時，大白菜還沒有來得及適應(yīng)，再加上含水量高，低溫常常使胞間空間結(jié)冰。
當(dāng)溫度緩慢上升時，水可以回到細(xì)胞質(zhì)中，使細(xì)胞恢復(fù)正常膨脹。如果溫度突然降到0° ℃在低溫下，葉片很難從冰凍中恢復(fù)，造成嚴(yán)重的凍害。
3.在長江中下游地區(qū)，大白菜可以露地越冬。由于濕度大，溫度變化小，大白菜的危害程度往往比北方輕，氣溫通常降到-8℃°。 只有當(dāng)溫度低于10℃時，才會形成嚴(yán)重的凍傷。
4.如果天氣異常，氣溫迅速下降，白菜達(dá)到收獲標(biāo)準(zhǔn)，那么為了穩(wěn)定產(chǎn)量和收成，就要及時收獲。一些農(nóng)民擔(dān)心白菜單重會影響最終產(chǎn)量。其實(shí)，當(dāng)凍害發(fā)生時，白菜的生長速度很慢，甚至停止生長。如果不及時收割，產(chǎn)量可能會下降。
