我國北方芹菜栽培以實(shí)心品種為主，但部分品種出現(xiàn)空心現(xiàn)象，影響產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量和收入。有人認(rèn)為是種子問題，但由于栽培環(huán)境惡劣，管理技術(shù)不當(dāng)，好的實(shí)心品種的種子會長成空心芹菜。
空心芹菜產(chǎn)生的原因
1、 如果溫度過低，光照不足或葉片被凍壞，葉片的光合作用就會減弱，根系對養(yǎng)分和水分的吸收和運(yùn)動就會受阻，產(chǎn)生空洞。
2、在露地栽培中，高溫干旱是造成空鼓的主要原因，尤其是夏季晝夜溫差太小，呼吸消耗太大。如果土壤水分供應(yīng)不均勻，芹菜生長過程中的生理性缺水會抑制根系對各種元素的吸收和運(yùn)輸，不僅影響頂芽的生長，還會使葉柄厚壁組織增厚，引起位置和傳導(dǎo)組織的細(xì)胞老化，薄壁細(xì)胞破碎，中空。
如果收獲太晚，根系的吸收能力就會降低，營養(yǎng)就會差，細(xì)胞就會分解，組織就會疏松，葉柄就會老化、空心。
3、水肥管理不當(dāng)會導(dǎo)致空心化。芹菜根系對肥料的吸收和耐性較弱，需要更多的綜合肥料。在生育期，氮肥始終占據(jù)主導(dǎo)地位。土壤氮濃度約為200x10-6，磷含量約為150xl0-6，鉀含量約為120x10-6。生長前期缺磷肥不利于葉片分化和伸長，且苗木瘦弱，因此早期施磷肥十分重要。在中后期，鉀肥對營養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸、葉柄粗壯、豐滿和光澤起著重要的作用。
當(dāng)生長高峰期所需肥料不足或水分不足時，生長受到抑制，葉柄中空。如果土壤干燥或施氮肥過多會阻礙微量元素硼和鈣的吸收。芹菜對硼很敏感。當(dāng)植株處于缺素初期，葉柄縱向開裂，心葉變褐開裂。缺鈣易誘發(fā)心腐病。芹菜噴施920可增產(chǎn)，但噴施水肥后要跟上，也不能過量噴施，否則會出現(xiàn)空心現(xiàn)象。
4、在同一肥水條件下，土壤呈鹽堿性、粘性或砂質(zhì)，病蟲害嚴(yán)重。
防止空心的措施
1、選用優(yōu)質(zhì)純實(shí)種子，從可靠的種子部門購買優(yōu)質(zhì)品種。
2、選擇合適的地塊種植。有機(jī)質(zhì)豐富、水土保持力強(qiáng)、排灌條件好的砂壤土為宜。土壤pH值呈中性或微酸性。不應(yīng)種植粘土和砂土。
3、調(diào)整適當(dāng)?shù)臏囟?。芹菜是一種耐寒蔬菜，對環(huán)境要求較高。適宜大棚栽培芹菜。溫度應(yīng)該在15-23℃ 白天，白天不超過25℃ ，晚上10℃左右 ，不少于5℃。在多云、多雨、多雪、多風(fēng)的天氣，但不能過低，以防凍傷和提早抽薹。根據(jù)濕度，適當(dāng)通風(fēng)可以降低空氣濕度，減少病害，同化，減少呼吸消耗，使葉柄飽滿。
4、水肥管理要及時適度。施足基肥，均勻撒施。每667平方米施優(yōu)質(zhì)成熟有機(jī)肥約5000公斤。添加發(fā)酵雞糞100-200kg或磷酸二銨15kg為宜。栽慢苗后施苗肥。每667平方米加水施用約10公斤硫酸銨或發(fā)酵人糞肥。生長期追肥以速效氮肥配鉀肥為主，每次約20kg/667平方米，每15天左右一次。噴完920后，應(yīng)及時進(jìn)行追肥澆水，不得脫肥。應(yīng)采取少用水、多施肥的措施。如發(fā)現(xiàn)缺硼，可用0.3%～0.5%的溶液進(jìn)行葉面噴施。在旺盛的生長期，土壤應(yīng)保持濕潤，不積水。土壤溫度應(yīng)保持在60%-80%。夏季要注意排水防澇。
5、及時防治病蟲害，使葉片具有較強(qiáng)的光合能力，為葉柄薄壁細(xì)胞提供充足的養(yǎng)分，使植株長勢健壯。此外，收獲也是防止空心現(xiàn)象的重要措施。
