生菜，葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長(zhǎng)倒卵形，密集成甘藍(lán)狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。
品種選擇
選擇抗寒、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)的品種，如帝王、薩利納斯、大虎659等，選擇保水保肥能力強(qiáng)的肥沃沙壤土作苗床。
苗床整地
由于萵苣種子小，苗床栽培要求嚴(yán)格，整地要細(xì)，苗床土壤要細(xì)而平。每10平方米苗床施用腐熟精細(xì)農(nóng)家肥10公斤，磷酸二銨0.3公斤，磷酸二氫鉀0.3公斤。均勻攤鋪在地上，翻耕10-12厘米，翻耕、拌勻、平整、牢固。
種子處理
萵苣可以用干種子播種或浸種促進(jìn)發(fā)芽。播干種子時(shí)，播種前應(yīng)使用相當(dāng)于種子干重0.3%的75%百菌清可濕性粉劑，拌勻后立即播種。不允許過(guò)夜。
浸種加速發(fā)芽時(shí)，用20℃左右的水浸種3-4小時(shí)，搓干水分，放入濕紗袋或盆中，20℃加速發(fā)芽。每天用水沖洗一次種子，瀝干后繼續(xù)加速發(fā)芽，2-3天內(nèi)完成發(fā)芽。當(dāng)自然條件下溫度過(guò)高時(shí)，可將種子放在豎井或洞穴中發(fā)芽，溫度應(yīng)控制在15～20℃。
播種
播種前，要用足夠的底水澆灌苗床。在水滲進(jìn)來(lái)之前，應(yīng)該把土壤篩平。滲水后，應(yīng)將厚度為0.1-0.2cm的細(xì)土過(guò)篩播種。每公頃種子用量為375-450克。為培育壯苗，防止苗木過(guò)快生長(zhǎng)和形成高腳苗或弱苗，播種不宜過(guò)密。一般以每平方米1克苗床為宜。為了播種均勻，可以用沙子拌種兩次，再覆上0.3-0.5厘米的土。為了防止水分流失，可根據(jù)土壤溫度在邊界上撒播稻草、麥秸或塑料薄膜。為了防止螞蟻和蟋蟀吃種子，播種后在床上噴灑樂(lè)果和敵敵畏。
苗木管理
一般應(yīng)保持床溫在20-25℃播種后，應(yīng)與畦面濕潤(rùn)，3-5天即可完成育苗。如果溫度過(guò)高，應(yīng)采用適度遮蔭，為幼苗的健壯生長(zhǎng)創(chuàng)造一個(gè)寒冷潮濕的環(huán)境。新出土苗木時(shí)，應(yīng)及時(shí)清除邊界上的覆蓋物，防止形成下胚軸過(guò)長(zhǎng)的高大苗木。
出苗后溫度為18～20℃白天和8-10℃ 在晚上。出苗后7-10天，當(dāng)幼苗有兩片葉子時(shí)，應(yīng)及時(shí)將幼苗分開(kāi)，幼苗之間的距離應(yīng)為3-5厘米。分苗后，用500倍磷酸二氫鉀溶液噴灑或澆水。另外，苗期噴施75%百菌清可濕性粉劑或70%甲基托布津可濕性粉劑600～800次，防治苗期病害。當(dāng)幼苗25-35天，有4-5片真葉時(shí)，就可以種植了。
