肉類含有豐富的蛋白質(zhì)以及脂肪,是很多人家中常備的一種食材,現(xiàn)在人們生活水平提高了,在買肉方面更舍得花本錢,基本上逢年過節(jié)都要買一些肉,但是有時買肉時經(jīng)常因為掌握不好度,把肉買多了,不能及時吃完丟了又很可惜,因此很多人會感到比較疑問隔夜肉能不能吃?隔夜肉吃了有什么危害?
一、隔夜肉能不能吃?
隔夜肉最好不要吃,因為其中含有較多的硝酸鹽,所以如果放置時間過長的話,就會在細菌和酶的作用下轉(zhuǎn)化成對人體有害的亞硝酸鹽,經(jīng)常食用不僅對身體無益,嚴(yán)重的可能還會導(dǎo)致死亡,所以一般是不建議吃的。如果要吃的話也必須是沒有變質(zhì)的,因為肉類相對于蔬菜來說,肉類中所含的蛋白質(zhì)含量較多,而維生素、硝酸鹽含量是比較少的,因此只要將沒有吃完的肉在進冰箱中保存,第二天沒有出現(xiàn)變質(zhì)的情況就可以吃,不過需要注意一定要加熱后食用。
二、隔夜肉吃了有什么危害?
1、腸胃道不適
肉類個夜以后可能會產(chǎn)生許多的細菌以及細菌代謝所產(chǎn)生的毒性物質(zhì),如果隔夜肉保存不當(dāng)?shù)脑?,如果人們食用后可能會影響到人體組織器官的正常生理功能,而且還擾容易亂腸道菌群的平衡,若是腸胃不好的人食用了隔夜肉,很可能會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等腸胃不適的癥狀,對于腸胃道的危害是極大的。
2、導(dǎo)致缺氧
這里的隔夜肉是指已經(jīng)經(jīng)過加工制作完成的肉類食物,因為在制作過程中通常會添加一些油、鹽等成分,這樣的肉隔夜后可能會產(chǎn)生一定的硝酸鹽,硝酸鹽在細菌的作用下會轉(zhuǎn)化成對人體有害的亞硝酸鹽,這種成分若是別人體食用,進入到體內(nèi)后會影響血紅蛋白攜帶氧氣的能力,長期下來的話可能會使人體出現(xiàn)頭暈乏力、耳鳴眼花等缺氧的癥狀。
3、肝腎造成負擔(dān)
因為肉類食物中含有較多的蛋白質(zhì),因此放置的時間不能夠太長,若是放置時間過長可能會在細菌的作用下產(chǎn)生一些蛋白質(zhì)的降解物,這些物質(zhì)進入到人體之后,會對人體的肝、腎造成比較重的負擔(dān),長期下來的話就可能會影響到肝、腎的健康,對身體健康帶來極大的壞處。
總之,其實吃不完的飯菜丟掉未必不是一件好事,不好的食材進入身體對健康是有非常大的影響的,為了身體健康的著想大家還是盡量不要吃隔夜肉。