萵筍冬春季節(jié)，采用竹木結(jié)構(gòu)簡易塑料拱棚和地膜覆蓋等防護(hù)設(shè)施栽培反季節(jié)萵筍，營銷期比常規(guī)栽培提前30-40天，畝產(chǎn)3500公斤左右，畝產(chǎn)3000元以上。
選擇優(yōu)良品種
選擇了白皮鴨蛋萵筍、耐寒白皮、紫皮香精等兩個品種。
培育壯苗
9月下旬，苗床面積15-20平方米，每畝種子50克。當(dāng)水滲下來時，種子就被播種了。播種后，用麥秸或稻草覆蓋一層薄薄的細(xì)土，或用遮陽網(wǎng)覆蓋，保持土壤濕潤。出苗后及時清除覆蓋物。除草應(yīng)在兩葉一心期間進(jìn)行。苗木間距宜為4～5cm，施人畜糞10%水。
合理密植
選擇有機(jī)質(zhì)豐富、肥力和保水性好的粘土或砂土。施用足夠的有機(jī)肥，翻土20-30厘米深，做一個2米寬的邊界，用超薄塑料薄膜覆蓋。10月下旬至11月上旬，苗齡30-40天，有4-6片葉子時，應(yīng)選擇無病蟲害的健康苗木種植。大小秧苗分開種植，行距33cm，株距30cm。種植后應(yīng)及時施用5%-10%的人畜糞水，促進(jìn)苗木緩慢生長。
及時關(guān)閉棚子
當(dāng)溫度降到3℃，夜間搭設(shè)高1.7米、寬4.5米、長30-50米的拱形大棚。棚內(nèi)設(shè)一排立柱，間距3m，棚內(nèi)用薄膜覆蓋。關(guān)閉大棚后，晴天中午注意通風(fēng)，防止過度生長和過早抽薹。根據(jù)植物生長情況，噴50%氯喹1000倍液或150 mg/L多效唑1-2次。肉質(zhì)莖應(yīng)在夜間覆蓋一層塑料薄膜或遮陽網(wǎng)，以防凍傷。
肥水管理
萵筍雙膜覆蓋栽培應(yīng)一次施用足夠的基肥，每畝施用4000～5000kg腐熟有機(jī)肥和40～50kg 45%NPK復(fù)合肥。種植后葉片生長時，每畝施20%人畜糞水1500～2000kg，加尿素5～7.5kg或碳酸氫銨10～15kg。在肉質(zhì)莖膨大初期，結(jié)合灌溉，每畝施用尿素20～25kg。施肥不宜太晚或太多，否則肉質(zhì)莖容易開裂。晴天早上要施肥、澆水，避免夜間大棚濕度過大引起疾病。
害蟲防治
關(guān)閉大棚后，要注意通風(fēng)和防潮，防止霜霉病的發(fā)生。肉質(zhì)莖膨大期主要防治灰霉病和菌核病。防治蚜蟲和煙粉虱。
適時收獲
2月下旬至3月上旬分批收獲。收獲標(biāo)準(zhǔn)：心葉平坦，外葉最高，植株頂部平坦，肉質(zhì)莖長。
