香椿喜溫，適宜在平均氣溫8—10℃的地區(qū)栽培，抗寒能力隨苗樹齡的增加而提高。用種子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受凍。香椿喜光，較耐濕，適宜生長于河邊、宅院周圍肥沃濕潤的土壤中，一般以砂壤土為好。適宜的土壤酸堿度為pH5.5—8.0。
香椿苗
由于香椿不耐霜凍，1～2年生香椿幼苗耐低溫能力較弱，必須按時(shí)出圃。一般情況下，10月下旬至11月上旬，在當(dāng)?shù)爻跛絹碇?，?dāng)苗木已經(jīng)落葉，大部分養(yǎng)分回到莖芽時(shí)，就要抓緊提苗。
乙烯利
為防止異常天氣，可在10月中下旬噴乙烯利700～800mg/kg，以加速養(yǎng)分歸還，加速落葉，提早進(jìn)入自然休眠。育苗時(shí)應(yīng)盡量保留根系，根長應(yīng)大于20cm。
低溫處理
冬季日光溫室生產(chǎn)香椿芽，必須打破露地長期栽培發(fā)展的規(guī)律，即打破香椿幼苗的自然休眠，使其提前萌發(fā)生長。不同于大中型大棚生產(chǎn)香椿，其幼苗應(yīng)進(jìn)行低溫處理。香椿幼苗的落葉表明其已進(jìn)入自然休眠狀態(tài)。自然休眠期為30-60天，出苗后仍有一段時(shí)間自然休眠未完成。如果在播種前不進(jìn)行低溫處理，出芽頭短，葉片小，纖維多，香味不濃，品質(zhì)差。低溫處理有兩種方法：一種是種植，即選擇背風(fēng)向陽的地方，挖一條深0.5米、寬1-1.5米的種植溝，將成苗斜放在溝中，尖端朝南或朝東，培土澆灌根系。如果溫度突然下降，可以用木柴或稻草覆蓋尖端。保持自然低溫10度以下℃ 20天。另一種方法是將幼苗直接種植在日光溫室內(nèi)，用地膜和稻草覆蓋，然后揭蓋，直至自然休眠結(jié)束。室內(nèi)溫度保持在-5℃ ～ - 6℃, 最高溫度不超過10℃℃, 使它們不被冷凍，并能順利完成自然休眠。
整地施肥
種植前，每畝施用全分解優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥5000公斤、過磷酸鈣100公斤，攤在地上，翻30厘米深，將土和糞肥混勻，耙平，準(zhǔn)備播種。
科學(xué)殖民
1、日光溫室栽培香椿。當(dāng)當(dāng)?shù)厝掌骄鶜鉁亟档?℃～ 5℃, 它可以種植。沿南北方向，開溝深30厘米，寬20厘米，按5-6厘米的株距栽植苗木。種植幼苗時(shí)，幼苗的根系應(yīng)保持開放，但可以重疊。種植一行后，取下一行挖出的土進(jìn)行培土，然后澆水，依次種植第二行和第三行。同時(shí)，盡量南栽小苗，北栽大苗，形成南低北高的斜線，以利于生長和采光。一般每1.5米預(yù)留一道山脊，以利澆水等管理。所有植物種植后，在自然條件下經(jīng)過10多天，繼續(xù)完成自然休眠，然后關(guān)閉大棚。一般每平方米栽種100-150株；每平方米有80-120株多年生幼苗。
2、大中型塑料大棚栽培香椿。香椿采用大中型塑料大棚生產(chǎn)。秧苗從苗圃里出來后立即栽了下來。種植方式與日光溫室相同，但中間略高，兩側(cè)略低。種植后應(yīng)澆足種植用水，用普通薄膜覆蓋，密封，不通風(fēng)。
