一、產(chǎn)地分布
1、荸薺原產(chǎn)于印度，現(xiàn)廣泛分布在世界各地，野生的主要分布于東南亞、美洲、歐洲和大洋洲等地。
2、我國產(chǎn)地有廣西、江蘇、安徽、浙江、福建﹑廣東、湖南、湖北、江西、貴州、河北等地。
二、生長環(huán)境
1、荸薺屬多年生草本水生植物，喜生于池沼或栽培在水田，喜溫、喜濕、不耐凍。
2、適宜生長在耕層松軟、底土堅實的壤土中，適宜在淺水中生長，整個生長期，需要有充足的光照。
三、栽培品種
1、桂林馬蹄
（1）為廣西桂林市地方品種，株高100-120厘米，球莖為扁圓形，高2.4厘米，品質(zhì)優(yōu)良，生長旺盛，抗倒伏力較強。
（2）外皮為紅褐色，果肉為白色，單個重30克，肉質(zhì)爽脆且糖分較高，可鮮食可加工熟食。
2、水馬蹄
（1）廣東地方品種，株高70-90厘米，球莖為扁圓形，高2厘米，生勢旺盛，抗逆性較強，但不耐儲藏。
（2）外皮為黑褐色，果肉為白色，單個重10克，淀粉含量高，主要以熟食和制作淀粉為主。
3、韭薺：原產(chǎn)菲律賓，株高110-120厘米，球莖大且為橢圓形，單個重25克，以鮮食為主，肉質(zhì)甜脆，品質(zhì)好。
4、孝感薺：孝感市地方品種，株高90-110厘米，球莖為扁圓形，外皮為亮紅色，單個重22克，以鮮食為主，皮薄、味甜渣少、品質(zhì)較好。
