一、西芹是什么菜
1、西芹是傘形目、傘形科、芹菜屬感光性蔬菜，又叫白芹、洋芹，是芹菜的一種。
2、西芹是從歐洲引進(jìn)的芹菜品種，也是一種淺根性蔬菜，因其有股芳香氣味且吃起來(lái)滑嫩脆口而深受人們喜愛(ài)。
二、西芹和芹菜的區(qū)別
1、外形區(qū)別
（1）西芹：西芹水分較少，看起來(lái)比較干，莖葉稍粗一些，且根部也比芹菜粗一些，整體呈碧綠色。
（2）芹菜：芹菜比較細(xì)小，下半部分莖干呈白色，而上半部分莖葉呈綠色，且水分較多。
2、味道區(qū)別
（1）西芹：西芹聞起來(lái)有股特殊的香味，很像藥味，因而也叫藥芹。
（2）芹菜：芹菜有股芳香味，聞起來(lái)較香。
3、吃法區(qū)別
（1）西芹：西芹一般用來(lái)做香料，同時(shí)也可以生吃或用來(lái)榨汁，或者做成沙拉、做成餃子餡、包子餡等。
（2）芹菜：芹菜一般用來(lái)炒菜，被當(dāng)做配料來(lái)食用，尤其是與香干、肉一起炒至，口感極佳。
三、食用禁忌
1、脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應(yīng)少吃西芹。
2、西芹不能與胡蘿卜、兔肉、雞肉、甲魚等食物一起食用。
