莧菜種植應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)品種的習(xí)性和消費(fèi)習(xí)慣，采用不同的品種。冬、早春宜選用紅莧和抗寒性強(qiáng)的紅莧品種。其他季節(jié)宜選用抗病、抗蟲性強(qiáng)的紅莧、綠莧品種。一般情況下，2月下旬至3月下旬應(yīng)選擇葉尖莧、葉尖莧等早熟抗寒莧品種，4月上旬至5月下旬應(yīng)選擇紅莧、大紅袍、白莧、柳莧等品種，白莧應(yīng)選擇白莧，6月上旬至8月上旬應(yīng)選擇莧柳等耐熱品種進(jìn)行夏秋栽培。
培養(yǎng)時(shí)間
莧菜可在春季至秋季無霜期栽培。露地可在3月下旬至8月上旬播種，塑料大棚和小拱棚可提前20-30天播種，即2月下旬播種，提前30天左右上市。除早春栽培外，播種后35天左右即可上市。
播種技術(shù)
1、浸種催芽：將莧菜種子用冷水浸種24小時(shí)，搓洗幾次吸收水分。冬春時(shí)節(jié)，將浸透的種子取出，用清水擦洗，取出瀝干水分，用透氣性好的紗布包好，用濕毛巾蓋好，放入15-20分鐘℃ 促進(jìn)發(fā)芽。當(dāng)30-50%的種子是白色時(shí)，就可以播種了。其他季節(jié)采用直播。
2、整地施肥：莧菜宜種植在雜草少的地方。莧菜雖然對土壤沒有嚴(yán)格的要求，但以疏松、肥沃、肥水性能好的土壤為佳。此外，莧菜喜歡堿性土壤。每畝施用腐熟有機(jī)肥5000公斤，25%復(fù)合肥50公斤，集約栽培。邊界寬度1-1.2米，溝寬0.3米，溝深0.15-0.2米。
3、播種方法：莧菜籽小，播種時(shí)摻入一些細(xì)砂或細(xì)土可使播種均勻，每畝0.25-0.5公斤?？刹捎闷酱膊シN或鉆孔播種。播種機(jī)可使用四齒耙進(jìn)行淺耙或不耙。鉆機(jī)春季可稍深，夏季可稍淺，先淺覆土，然后壓榨、澆水，等待出苗。冬春時(shí)節(jié)，先蓋上一層薄薄的稻草保持水分，然后再蓋上一層塑料薄膜保暖。夏天涂防曬霜。
現(xiàn)場管理
1、溫度管理：冬、早春莧菜出苗后，揭下塑料薄膜和覆蓋物，澆水后，在溫室內(nèi)建一個(gè)小拱形大棚，便于保溫，晚上室外溫度較低時(shí)在大棚上蓋一層草簾。夏季出現(xiàn)后，防曬網(wǎng)應(yīng)及時(shí)覆蓋，早覆蓋晚揭。
2、水分管理：冬、早春，莧菜應(yīng)經(jīng)常保持土壤濕潤，經(jīng)常用少量水澆灌，晴天盡量在早晨澆灌，滿苗后再施0.2%尿素水溶液一次，然后每7-10天施一次，以促進(jìn)生長。夏季增加用水量，一般在早晚。
3、合理追肥：莧菜應(yīng)多次追肥，一般當(dāng)幼苗有兩片真葉時(shí)，第一次，10-12天后，第二次，然后每次收獲后。肥料的主要類型是氮肥，每畝可施人糞尿1500-2000公斤，尿素5-10公斤。
病蟲害防治
1、莧菜白銹?。呵{菜的主要病害是白銹病。苗期可噴施75%百菌清可濕性粉劑1000次或77%三氯生1500次。在發(fā)病初期，配合人工采葉防治。但不允許在每次收獲后的第二天立即噴灑，以免影響產(chǎn)品質(zhì)量。
2、莖基腐爛：應(yīng)進(jìn)行旋轉(zhuǎn)。不能輪作時(shí)，應(yīng)在收獲后認(rèn)真清理園內(nèi)，將病殘收集焚燒，然后翻耕晾干土壤，播種前對土壤進(jìn)行消毒（撒播毒土或噴灑藥水）。當(dāng)發(fā)現(xiàn)病株時(shí)，立即清除病株，可使用40%三唑酮多菌靈可濕性粉劑1000倍液。
3、根結(jié)線蟲?。簢?yán)重病區(qū)收獲后應(yīng)及時(shí)清除病殘。也可與百合科蔬菜輪作，也可與水稻、旱作輪作。播種或播種時(shí)，采用10%立吉庫顆粒溝施或穴施，每公頃75kg。在生長期，用200倍的甲基異硫磷乳濁液灌根一次或兩次。
