一、帶魚是淡水魚還是海魚
1、帶魚是海魚，主要分布在西太平洋和印度洋，在中國四大海域中都有分布，與大黃魚、小黃魚和烏賊并稱為中國四大海產(chǎn)。
2、中國沿海的帶魚分為南、北兩種，北方的帶魚個人比南方的帶魚大一些，北方的帶魚一般在黃海南部越冬，春天游向渤海，形成春季魚汛，秋天結(jié)群返回到越冬地形成秋季魚汛，南方的帶魚每年沿東海西部的邊緣按季節(jié)南北移動，春天向北作生殖洄游。
3、帶魚是我國四大海產(chǎn)魚之首，年總產(chǎn)量超過50萬噸，但由于過度打撈，帶魚產(chǎn)量自1964年以來急劇下降，至今未能恢復(fù)到1964年以前的一般產(chǎn)量水平。
4、帶魚是海水魚，吃起來很方便，中國最早的食用歷史可以追溯到先秦時期，先民們?yōu)榱颂岣咦约旱娘嬍迟|(zhì)量，不僅在各個水域廣泛捕獲食物魚，還在千方百計的尋找各種珍稀魚種。
二、帶魚的常見做法
1、紅燒帶魚：
先將帶魚去頭去尾內(nèi)臟處理干凈后切斷，放入碗中，撒入鹽和姜片，加入高白酒拌勻后腌制10分鐘，鍋中加入油，加熱到7成熟時，調(diào)成中火，將腌制的帶魚片瀝干水分，將油鍋煎至表面金黃后撈出，原鍋加入油，鍋中留下約1湯匙油，下姜片、蔥段、紅辣椒炒香味，倒入開水沒過魚身，續(xù)加入調(diào)味料，待待湯汁變濃稠后即可熄火。
2、干炸帶魚：
先把帶魚洗干凈切成段，瀝干水分放入蔥段和姜片，加入少許料酒和鹽進(jìn)行腌制，2小時后取出瀝干水分，鍋燒熱放油，8成熱后調(diào)中火，放入腌制好的帶魚煎至金黃色，然后就可以出鍋了。
