一、杏鮑菇的產(chǎn)地
1、自然分布地在西班牙、意大利、法國(guó)、捷克斯洛伐克、德國(guó)、匈牙利、原蘇聯(lián)南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中國(guó)的新疆和四川西部等地，主要是草原、沙漠以及高山地帶。
2、國(guó)內(nèi)生產(chǎn)基地較大規(guī)模的以河北石家莊和保定唐縣為首。
二、杏鮑菇的產(chǎn)地條件
1、營(yíng)養(yǎng)
（1）杏鮑菇是分解木質(zhì)素、纖維素能力較強(qiáng)的一種食用菌。
（2）需生長(zhǎng)在營(yíng)養(yǎng)豐富、氮源充分的環(huán)境，方能生長(zhǎng)茂盛，產(chǎn)量更高。
（3）人工栽培料用棉子殼、木屑、甘蔗渣、麥稈等做基質(zhì)。
（4）輔助材料可以使用如米糠、碳酸鈣、玉米粉、棉子餅粉、麩皮、糖等，可促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)蔓延，菇蕾發(fā)生量。
2、水分
（1）杏鮑菇屬于比較耐旱的菌類，但含水量適當(dāng)，可以提高產(chǎn)量，利于生長(zhǎng)，培養(yǎng)料水量可以保持在60%-65%。
（2）栽培不能在菇體上噴水，所需水分主要起源于培養(yǎng)料，所以調(diào)配培養(yǎng)料含水量時(shí)提高至65%-70%。
（3）空氣的濕度在菌絲體生長(zhǎng)階段60%左右，子實(shí)體分化階段可以90-95%，子實(shí)體生長(zhǎng)階段可調(diào)低到85-90%。
3、溫度
（1）決定杏鮑菇栽培成敗及產(chǎn)量高低的關(guān)鍵是溫度。
（2）一般菌絲體生長(zhǎng)是在22-27℃，最合適為25℃，高于30℃會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)不良。
（3）杏鮑菇屬于恒溫鞏固性菇類，溫差太多，對(duì)原基的發(fā)生有影響。
（4）通常出菇溫度領(lǐng)域?yàn)?0-18℃，溫度12-16℃，低于8℃不現(xiàn)原基，高于20℃以上涌現(xiàn)畸形菇，溫差過大還易引起病害，死菇、爛菇。
（5）子實(shí)體的生長(zhǎng)溫度以10-21℃為宜，10-18℃為最適宜溫度。
4、空氣
（1）菌絲體生長(zhǎng)階段需要的氧含量較少，而低濃度的二氧化碳對(duì)菌絲生長(zhǎng)有刺激作用。
（2）隨菌絲的生長(zhǎng)，CO2濃度會(huì)由正?？諝庵泻康?.03%漸升到2%以上，但菌絲仍然能良好的生長(zhǎng)。
（3）現(xiàn)原基期需要充足的氧氣，將CO2濃度下降到0.5%左右，否則原基就不會(huì)不分化而膨大成球狀。
（4）在菇體生長(zhǎng)發(fā)育期，需要保持空氣新鮮，讓CO2濃度小于0.01%為宜。
5、光照
（1）在菌絲體生長(zhǎng)階段不需要照射光線，黑暗的環(huán)境下會(huì)加快菌絲生長(zhǎng)。
（2）但在現(xiàn)原基和子實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā)育階段需要一定的散射光，光照強(qiáng)度為500-1000Lx為宜。
6、酸堿度
（1）出菇階段的最適pH值為5.5-6.5。
（2）菌絲體生長(zhǎng)的pH值為4-8，最適pH為6.5-7.5之間。
