現(xiàn)在羊肉、豬肉價格都很貴，而有的商戶為了賺錢，會在宰殺前給活羊、活豬注水，就在近日，山東聊城某大型羊肉屠宰場發(fā)現(xiàn)屠宰場給活羊灌水后宰殺，那屠宰場給活羊灌水后宰殺具體是怎么回事？
一、屠宰場給活羊灌水后宰殺具體是怎么回事？
3.15前夕，澎湃新聞暗訪山東聊城某大型羊肉屠宰場發(fā)現(xiàn)，當?shù)卮嬖诮o活羊注水后宰殺，每只羊注水量約6斤左右。鮮羊肉批發(fā)商坦言，注水羊在當?shù)睾芷毡椤I(yè)內(nèi)人士稱，注水羊肉不但破壞肉質(zhì)，還容易滋生細菌，生長寄生蟲。
二、活羊出肉率多少？
一般成年羊出肉率為40%-55%左右，正處于成長階段的羊出肉率相對較低，一般在40%左右，甚至更低。羊的出肉率是指去皮和頭蹄下水與活重的比率，會受到品種、性別、飼養(yǎng)方式、年齡等因素的影響，出肉率也會有所不同。
三、現(xiàn)在羊肉多少錢一斤？
2021年3月份羊肉價格保持在54-89元每公斤，北京地區(qū)羊肉價格66元每公斤，內(nèi)蒙古地區(qū)羊肉價格68元每公斤，江蘇地區(qū)羊肉價格58元每公斤，重慶地區(qū)羊肉價格71元每公斤，四川地區(qū)羊肉價格78元每公斤，總體來看，羊肉的市場需求還是比較穩(wěn)定的，而且消費對價格影響不大，現(xiàn)在羊肉的價格受供應影響，一直持續(xù)高漲。
