甘藍營養(yǎng)元素很豐富有蛋白質(zhì)、纖維素、礦物質(zhì)、維生素等，吃甘藍可以補充營養(yǎng)，強身健體。那么青甘藍可以生吃嗎？
一、青甘藍可以生吃嗎
青甘藍可以生吃，它富含的維生素對于潰瘍引起的疼痛有較好的止痛作用，還能對黏膜其保護作用，可以緩解胃各種不適癥狀。
二、甘藍的功效與作用
1.抗癌
甘藍菜所含的植化素可以作為重要的抗氧化劑和抗炎相關(guān)慢性疾病的預(yù)防，包含癌癥。
2.改善胃潰瘍
甘藍菜富含甲硫丁氨酸，常見于甘藍菜、萵苣、苜蓿芽。等綠色植物中，此成分可能幫助消化性潰瘍的愈合。
3.改善血糖、血脂
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，甘藍菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰島素阻抗，另外，一顆甘藍菜約含7.8克的纖維質(zhì)，而足夠的纖維攝取可以延緩飯后血糖上升、促進血脂肪的代謝。維持骨骼密度。維持骨骼密度除了足夠鈣質(zhì)、維生素D之外，還需要多種營養(yǎng)素來維持骨骼的新陳代謝，其中之一就是維生素K。維生素K是協(xié)助酵素合成與鈣結(jié)合蛋白的輔因子，與維持骨骼密度有關(guān)。每100克的甘藍菜富含約100-200微克的維生素K9，攝取100克即可達到一天的足夠攝取量，避免維生素K缺乏。
甘藍中國各地均有栽培，作蔬菜及飼料用。葉的濃汁用于治療胃及十二指腸潰瘍。是中國重要蔬菜之一。
