秋天正是螃蟹最肥的時候，不管是自己吃還是走親訪友，帶上一些肥美的螃蟹總是沒有錯的。但是螃蟹也不能亂吃，不然吃出問題來也會說不定。比如隔天的螃蟹還能吃嗎？不了解的朋友不妨一起來看看吧。
一、隔天的螃蟹還能吃嗎
如果是活螃蟹殺了及時保鮮，或者是煮熟的螃蟹吃不完放到冰箱妥善保存，那么隔天還是可以煮熟殺菌后吃的。如果是死螃蟹，那么隔天一定不能吃了，因為死螃蟹和隔夜蟹中的蛋白質(zhì)會分解成組胺而導(dǎo)致過敏反應(yīng)，即上吐下瀉或起包瘙癢甚至水腫。
二、吃螃蟹的注意事項
1、可能導(dǎo)致腹瀉。中醫(yī)認(rèn)為，螃蟹性寒涼、味咸，脾胃虛寒者吃后會容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，螃蟹的蛋白質(zhì)含量高不易消化。解決辦法：每次吃一只，并佐以性溫的老醋、姜末、紫蘇同食；胃腸道疾病者不建議食用，吃了可能加重病情。
2、可能導(dǎo)致痛風(fēng)。螃蟹中含有嘌呤和甘酸兩種成分，會在血液中產(chǎn)生過多的尿酸。尿酸偏高的人群，可能會誘發(fā)痛風(fēng)。
3、吃螃蟹時不應(yīng)同時飲茶。茶水會沖淡胃液，而胃液有殺菌作用，能殺死螃蟹攜帶的細(xì)菌。茶水中鞣酸含量較高，鞣酸和蟹肉里的蛋白質(zhì)會產(chǎn)生鞣酸蛋白，更難消化，可能導(dǎo)致嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
4、不吃四“部件”。螃蟹的體表、腮部和胃腸道占滿了細(xì)菌、病毒甚至寄生蟲等致病物。因此吃蟹時必須除盡蟹腮、蟹腸、蟹心（俗稱六角板）和蟹胃（即三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有泥沙）。尤其是醉蟹，這些致病物還是活的，更不能吃。
5、食蟹宜搭配酒類：白葡萄酒、干白有殺菌作用，口味清爽，白葡萄酒的酸味可以喚醒味蕾，讓人產(chǎn)生愉悅清爽的口感。紅酒的單寧與蟹肉產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng)，容易去除蟹肉的腥味。脾胃虛寒人群吃螃蟹易腹痛腹瀉，配上活血驅(qū)寒的白酒可以減輕或消除這些不適的感覺。黃酒有提味的作用，其中酒精能除腥，甜味可以增鮮。
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