豆腐腦是中國傳統(tǒng)特色美食之一,在中國北方比較常見,它在中國北方的很多地區(qū)也被人們叫做老豆腐,是很多人特別喜歡吃的早餐,其實(shí)豆腐腦就是人們制作豆腐的中間產(chǎn)物,人們自己在家中也可以做,今天我會為大家介紹豆腐腦的制作方法,能讓大家輕松學(xué)會豆腐腦怎么做。
豆腐腦怎么做 豆腐腦的制作方法
1、自己在家中制作豆腐腦的時候,需要準(zhǔn)備新鮮的黃豆,150克清水適量,另外要準(zhǔn)備三克內(nèi)酯,還要準(zhǔn)備瘦肉40克香菇干適量,黃花菜20克,蔥姜各適量,另外還要準(zhǔn)備適量的甜椒。
2、準(zhǔn)備好的黃豆,一定要提前放在清水中浸泡,浸泡時間不能少于12小時,把泡好以后的黃豆放入的料理機(jī)中,加入適量清水,讓料理機(jī)工作把泡好的黃豆磨成豆?jié){,取出以后過濾。
3、把磨好的豆?jié){放入到干凈的鍋中加熱煮開,這時最好不要蓋,蓋不然豆?jié){容易溢出來,在煮豆?jié){的時候,要把準(zhǔn)備好的那只放到碗中,加入適量的涼白開調(diào)勻化開,等鍋中的豆?jié){煮開以后關(guān)火。
4、再把吸食以后的那只慢慢地倒入的豆?jié){中,再倒入的時候,要用勺子不斷攪拌,完全放入以后蓋上鍋蓋,等10分鐘這時鍋中的豆腐腦就已經(jīng)成型。把準(zhǔn)備好的瘦肉全部切碎,再把準(zhǔn)備好的香菇干黃花菜以及生姜和蔥等全部切成細(xì)末。
5、炒鍋中放適量食用油加熱后把肉末入鍋炒到變色,再把其他食材入鍋炒香,然后加適量生抽和食用鹽,放入適量清水加熱煮開,再用小火煮5分鐘,這時豆腐腦的鹵汁就已經(jīng)做好,把豆腐腦取出裝到碗中淋上鹵汁就可以。
上面為大家介紹了豆腐腦的制作方法,能讓大家輕松學(xué)會豆腐腦怎么做,以后大家再想吃豆腐腦時再也不用去早餐店買了,自己在家中動手制作,就能做好吃的豆腐腦。